Description

Envie d’un plat réconfortant aux saveurs méditerranéennes ? Cette marmite de poulet au riz à l’espagnole est une recette simple et savoureuse, parfaite pour un repas familial ou entre amis. Inspirée de la cuisine espagnole, elle mêle des épices chaleureuses, des légumes colorés et une cuisson mijotée qui sublime le goût du poulet et du riz.

Ce plat unique et équilibré est facile à préparer, avec des ingrédients accessibles et une cuisson en une seule marmite, ce qui permet de préserver toutes les saveurs tout en limitant la vaisselle !

Ingrédients

• Pour le poulet et le riz :
• 4 cuisses de poulet (ou 8 pilons, selon votre préférence)
• 250 g de riz long grain (type basmati ou riz espagnol)
• 1 poivron rouge, coupé en dés
• 1 poivron vert, coupé en dés
• 1 oignon, finement haché
• 2 gousses d’ail, hachées
• 400 g de tomates concassées (en boîte ou fraîches)
• 1 c. à soupe de concentré de tomate
• 750 ml de bouillon de volaille (maison ou en cube)
• 2 c. à soupe d’huile d’olive
• Les épices et assaisonnements :
• 1 c. à café de paprika fumé (pour une touche ibérique authentique)
• 1/2 c. à café de curcuma (ou safran, pour une saveur plus raffinée)
• 1 c. à café d’herbes de Provence
• Sel & poivre (au goût)
• Quelques feuilles de persil frais (pour la garniture)

Méthode de préparation

1. Préparer et faire dorer le poulet
Assaisonnez généreusement les morceaux de poulet avec du sel et du poivre. Faites chauffer l’huile d’olive dans une grande marmite ou une cocotte à feu moyen. Déposez les morceaux de poulet et faites-les dorer sur toutes les faces pendant 5 à 7 minutes, jusqu’à ce qu’ils prennent une belle coloration dorée. Retirez-les et réservez-les sur une assiette.

2. Faire revenir les légumes
Dans la même marmite, ajoutez l’oignon et l’ail hachés. Faites-les revenir à feu doux jusqu’à ce qu’ils deviennent translucides. Incorporez ensuite les poivrons rouges et verts coupés en dés. Faites cuire environ 5 minutes, en remuant régulièrement, pour qu’ils deviennent légèrement fondants.

3. Ajouter les tomates et les épices
Ajoutez les tomates concassées et le concentré de tomate. Mélangez bien, puis incorporez les épices :

Paprika fumé, pour un goût légèrement sucré et fumé.
Curcuma (ou safran, pour une saveur plus raffinée et une couleur dorée).
Herbes de Provence, pour une touche aromatique.
Laissez mijoter environ 2 minutes, en mélangeant bien pour permettre aux saveurs de se développer.

4. Cuire le riz et mijoter
Replacez les morceaux de poulet doré dans la marmite, puis ajoutez le riz et mélangez pour bien l’enrober avec la sauce et les épices. Versez le bouillon de volaille chaud, portez à ébullition, puis réduisez le feu à doux.

Couvrez et laissez mijoter pendant 20 à 25 minutes à feu doux. Remuez de temps en temps pour éviter que le riz n’attache au fond. Si nécessaire, ajoutez un peu plus de bouillon chaud si le riz semble trop sec.

5. Finaliser et servir
Vérifiez l’assaisonnement et ajustez avec du sel et du poivre si nécessaire. Servez bien chaud, garni de persil frais haché pour une touche de fraîcheur.

Ajoutez des olives vertes ou noires pour une touche méditerranéenne supplémentaire.
Variez les viandes: remplacez le poulet par du chorizo ou du lapin pour une version encore plus espagnole.
Rehaussez les épices: ajoutez une pincée de piment d’Espelette ou de piment doux pour une touche légèrement relevée.
Servez avec une touche de citron : quelques gouttes de jus de citron sur le plat juste avant de servir apporteront une belle fraîcheur.

Conseils et Conclusion

Cette marmite de poulet au riz à l’espagnole est un plat convivial, parfumé et équilibré, idéal pour un repas réconfortant et gourmand. Grâce à une cuisson en une seule marmite, il est facile à préparer, tout en offrant une explosion de saveurs.

Avec ses légumes colorés, ses épices savoureuses et son riz mijoté dans un bouillon aromatique, ce plat saura séduire toute la famille et vous fera voyager au cœur de l’Espagne. Bon appétit !