Description

Vous cherchez un dessert rapide, raffiné et gourmand qui impressionnera vos convives sans passer des heures en cuisine ? Ce gâteau feuilleté à la crème et aux cerises noires est la solution parfaite ! Entre la légèreté du feuilletage doré et croustillant, l’onctuosité d’une crème vanillée et l’intensité sucrée et acidulée des cerises noires, ce dessert est un pur régal pour les papilles.

Facile à préparer avec des ingrédients simples, il peut être réalisé en moins d’une heure et convient aussi bien pour un dîner improvisé qu’un goûter gourmand. De plus, il est personnalisable selon vos goûts : optez pour des framboises, des myrtilles ou même une touche de chocolat pour encore plus de gourmandise.

Découvrons ensemble cette recette délicieuse et rapide qui deviendra sûrement un classique dans votre cuisine !

Ingrédients

• 📌 Pour la base feuilletée
• 2 pâtes feuilletées prêtes à l’emploi
• 1 jaune d’œuf + 1 cuillère à soupe de lait (pour la dorure)
• 📌 Pour la crème pâtissière à la vanille
• 500 ml de lait entier
• 3 jaunes d’œufs
• 100 g de sucre en poudre
• 40 g de maïzena
• 1 gousse de vanille (ou 1 cuillère à café d’extrait de vanille)
• 20 g de beurre
• 📌 Pour la garniture
• 250 g de cerises noires fraîches ou en conserve (dénoyautées)
• 1 cuillère à soupe de sucre glace (pour la décoration)

Méthode de préparation

1. Préparer la crème pâtissière
Dans une casserole, faites chauffer le lait avec la gousse de vanille fendue en deux (ou l’extrait de vanille). Pendant ce temps, fouettez les jaunes d’œufs avec le sucre dans un bol jusqu’à ce que le mélange blanchisse. Ajoutez ensuite la maïzena et mélangez bien.

Versez progressivement le lait chaud sur le mélange d’œufs tout en fouettant, puis reversez le tout dans la casserole et faites épaissir à feu doux en remuant constamment. Une fois la crème bien lisse et épaisse, retirez du feu et incorporez le beurre. Laissez refroidir à température ambiante, puis placez au réfrigérateur pendant 30 minutes.

2. Préparer la pâte feuilletée
Préchauffez le four à 180°C (th.6). Étalez la première pâte feuilletée sur une plaque recouverte de papier cuisson. Piquez-la avec une fourchette pour éviter qu’elle ne gonfle trop à la cuisson.

Badigeonnez la surface avec le mélange jaune d’œuf + lait pour une belle dorure, puis enfournez pendant 15 à 20 minutes jusqu’à ce qu’elle soit bien dorée et croustillante. Répétez l’opération avec la deuxième pâte feuilletée.

3. Montage du gâteau
Lorsque les disques de pâte feuilletée ont refroidi, étalez généreusement la crème pâtissière sur l’un d’eux en laissant un léger bord libre. Disposez les cerises noires de manière uniforme sur la crème.

Recouvrez avec la seconde pâte feuilletée et appuyez légèrement pour faire adhérer.

4. Finition et présentation
Saupoudrez de sucre glace pour une finition élégante. Pour une touche encore plus gourmande, vous pouvez ajouter des amandes effilées légèrement torréfiées ou un filet de chocolat fondu.

Laissez reposer au réfrigérateur 15 à 20 minutes avant de servir, cela permettra à la crème de bien se figer et aux saveurs de se développer.

✔️ Version express : Si vous manquez de temps, utilisez une crème pâtissière prête à l’emploi ou remplacez-la par une chantilly mascarpone légère.
✔️ Version fruitée : Remplacez les cerises noires par des framboises, des fraises ou un mélange de fruits rouges pour une note acidulée.
✔️ Version chocolatée : Ajoutez des copeaux de chocolat noir entre les couches ou réalisez une crème pâtissière au chocolat en incorporant 100 g de chocolat fondu à la crème encore chaude.
✔️ Pâte feuilletée maison : Si vous avez plus de temps, réalisez votre propre pâte feuilletée pour un résultat encore plus croustillant et authentique.

Conseils et Conclusion

🕒 À température ambiante : Ce gâteau peut se conserver 2 heures à température ambiante avant d’être placé au réfrigérateur.
❄️ Au réfrigérateur : Il se conserve jusqu’à 2 jours dans une boîte hermétique. Cependant, la pâte feuilletée perdra un peu de son croustillant.
🔥 Réchauffage : Pour retrouver un peu de croustillant, passez le gâteau quelques minutes au four à 150°C avant de servir.
Le gâteau feuilleté à la crème et aux cerises noires est un dessert rapide, raffiné et incroyablement délicieux qui plaira à coup sûr à tous les amateurs de pâtisserie. Avec son équilibre parfait entre la légèreté du feuilletage, la douceur de la crème vanillée et l’intensité fruitée des cerises, il constitue un choix idéal pour une fin de repas tout en élégance.

Alors, pourquoi ne pas tester cette recette dès aujourd’hui ? Partagez votre expérience et régalez-vous ! 😋🍒

Bon appétit ! 💕