Description

Les pochettes de pâte feuilletée aux pêches sont un dessert à la fois simple et raffiné, idéal pour satisfaire une envie sucrée en un rien de temps. Grâce à la pâte feuilletée légère et croustillante qui enveloppe un cœur fondant de pêches juteuses, ce dessert séduit par son équilibre parfait entre texture et saveur.

Faciles à réaliser, ces petites douceurs sont parfaites pour un goûter gourmand, un dessert improvisé ou même un brunch raffiné. Avec quelques ingrédients simples et peu de temps en cuisine, vous obtiendrez un dessert qui ravira toute la famille.

Suivez cette recette détaillée et découvrez comment préparer ces délicieuses pochettes aux pêches !

Ingrédients

• 1 rouleau de pâte feuilletée
• 2 à 3 pêches mûres (ou 1 boîte de pêches au sirop bien égouttées)
• 2 cuillères à soupe de sucre roux
• 1 cuillère à soupe de miel ou de confiture d’abricot
• 1 cuillère à café de cannelle en poudre (facultatif)
• 1 jaune d’œuf (pour la dorure)
• 1 cuillère à soupe de lait
• Sucre glace pour la décoration
• Astuce : Pour une touche plus gourmande, ajoutez quelques éclats d’amandes effilées ou une pincée de vanille dans la garniture.

Méthode de préparation

1. Préparer la garniture aux pêches
Lavez et épluchez les pêches fraîches, puis coupez-les en petits morceaux. Si vous utilisez des pêches en boîte, assurez-vous de bien les égoutter avant de les découper.

Placez les morceaux de pêches dans un bol, ajoutez le sucre roux, le miel (ou la confiture d’abricot) et la cannelle. Mélangez délicatement pour bien enrober les fruits de sucre et laissez reposer pendant 5 minutes, afin que les arômes se développent.

2. Découper et garnir la pâte feuilletée
Déroulez la pâte feuilletée sur un plan de travail légèrement fariné et découpez-la en 6 carrés égaux.

Déposez une cuillère à soupe de garniture aux pêches au centre de chaque carré. Veillez à ne pas trop remplir pour éviter que la garniture ne déborde à la cuisson.

3. Refermer les pochettes
Repliez chaque carré en diagonale pour former un triangle ou en joignant les coins opposés pour créer une pochette bien fermée. Pressez bien les bords avec les doigts, puis utilisez une fourchette pour sceller les bords et obtenir une jolie finition.

4. Badigeonner et enfourner
Préchauffez votre four à 180°C (thermostat 6).

Dans un petit bol, mélangez le jaune d’œuf avec le lait, puis badigeonnez délicatement la surface des pochettes à l’aide d’un pinceau. Cette étape leur donnera une belle couleur dorée et appétissante à la cuisson.

Disposez les pochettes sur une plaque recouverte de papier sulfurisé et enfournez pendant 20 à 25 minutes, jusqu’à ce qu’elles soient bien gonflées et dorées.

Conseils et Conclusion

Servir tiède – Les pochettes sont délicieuses juste sorties du four, avec leur garniture encore fondante et parfumée.
Accompagner d’une boule de glace – La vanille, la cannelle ou l’amande s’accordent parfaitement avec ces douceurs.
Ajouter une touche de miel – Un filet de miel juste avant de servir pour sublimer les saveurs.
Déguster avec un café ou un thé parfumé – Un moment parfait pour savourer ces délices maison.
Version plus légère ? Remplacez le sucre par un filet de sirop d’agave ou optez pour des pêches bien mûres sans ajout de sucre.

Autres fruits possibles ? Essayez avec des pommes, des poires, des framboises ou des abricots selon la saison.

Une touche croquante ? Saupoudrez de pralin, d’amandes effilées ou de noisettes concassées avant d’enfourner.

Pochettes caramelisées ? Avant la cuisson, saupoudrez un peu de sucre roux sur le dessus des pochettes pour une finition croustillante et légèrement caramélisée.
Les pochettes de pâte feuilletée aux pêches sont une véritable invitation à la gourmandise. Avec leur cœur fruité et leur pâte croustillante, elles séduiront à coup sûr tous les amateurs de desserts maison.

N’hésitez pas à tester cette recette et à partager vos impressions en commentaire ! Bonne dégustation