Description

Le flan au mascarpone est une délicieuse alternative au flan traditionnel, offrant une texture incroyablement crémeuse et un goût délicatement vanillé. Grâce au mascarpone, ce dessert gagne en onctuosité et devient irrésistiblement fondant en bouche.

Facile et rapide à préparer, il demande peu d’ingrédients et ne nécessite aucun talent particulier en pâtisserie. Que ce soit pour un dessert en famille, un goûter gourmand ou un moment de douceur après un repas, cette recette deviendra vite un incontournable dans votre carnet de recettes.

Suivez les étapes ci-dessous pour réaliser ce flan au mascarpone, qui séduira petits et grands par sa simplicité et sa richesse en saveurs.

Ingrédients

• 250 g de mascarpone
• 30 g de sucre en poudre
• 1 sachet de sucre vanillé ou les graines d’une gousse de vanille
• 50 g de farine
• 3 œufs
• 25 cl de lait entier
• Astuce : Si vous utilisez une gousse de vanille, fendez-la en deux dans le sens de la longueur et laissez infuser les graines et la gousse dans le lait chaud. Ensuite, laissez le lait refroidir complètement avant de l’incorporer à la préparation. Cela intensifiera la saveur de votre flan.

Méthode de préparation

1. Préparer les ingrédients
Avant de commencer, préchauffez votre four à 180°C (thermostat 6). Beurrez généreusement un moule à bords hauts d’environ 20 cm de diamètre pour éviter que le flan n’attache à la cuisson.

Si vous utilisez une gousse de vanille, faites chauffer doucement le lait avec la gousse et ses graines pour bien parfumer la préparation. Laissez refroidir avant d’incorporer à la pâte.

2. Mélanger les œufs et les sucres
Dans un grand saladier, cassez les œufs entiers et ajoutez le sucre en poudre et le sucre vanillé. Fouettez énergiquement jusqu’à obtenir un mélange légèrement mousseux et homogène.

L’ajout du sucre vanillé apporte une douce touche parfumée qui sublime la saveur du mascarpone.

3. Ajouter le mascarpone et la farine
Incorporez le mascarpone au mélange œufs-sucre et fouettez bien jusqu’à obtenir une texture crémeuse.

Ajoutez ensuite la farine tamisée, petit à petit, en mélangeant bien pour éviter la formation de grumeaux.

4. Incorporer le lait
Versez progressivement le lait tout en mélangeant afin d’obtenir une pâte lisse et homogène.

Si vous avez infusé une gousse de vanille dans le lait, retirez-la avant de l’incorporer.

5. Cuisson du flan
Versez la préparation dans le moule beurré et enfournez à 180°C pendant environ 45 minutes.

Le flan est prêt lorsque sa surface est dorée et légèrement tremblotante au centre. Pour vérifier la cuisson, plantez la lame d’un couteau au centre : elle doit ressortir propre.

Laissez refroidir à température ambiante, puis placez au réfrigérateur pendant au moins 2 heures avant de démouler et de servir.

Conseils et Conclusion

Texture encore plus onctueuse ? Ajoutez une cuillère à soupe de crème fraîche épaisse pour un flan encore plus fondant.

Flan au citron ? Ajoutez le zeste râpé d’un citron pour une note acidulée et rafraîchissante.

Variante chocolatée ? Incorporez 50 g de cacao en poudre dans la farine pour une version chocolat-mascarpone ultra-gourmande.

Envie d’un flan encore plus aérien ? Séparez les blancs des jaunes et montez les blancs en neige avant de les incorporer délicatement à la pâte.

Nature, bien frais – Idéal pour savourer pleinement sa douceur et sa texture crémeuse.
Avec des fruits frais – Ajoutez des fraises, des framboises ou des tranches de mangue pour une touche fruitée.
Nappé de chocolat fondu – Un filet de chocolat noir fondu rendra ce flan encore plus irrésistible.
Avec un café ou un thé gourmand – Parfait pour une pause sucrée raffinée.

Le flan au mascarpone est une recette parfaite pour les amateurs de desserts fondants et crémeux. Son goût délicatement vanillé et sa texture irrésistiblement moelleuse en font une douceur incontournable à partager en famille ou entre amis.

N’attendez plus pour tester cette recette et dites-nous en commentaire comment vous l’avez personnalisée !