Description

La tartiflette est un plat savoyard emblématique, réconfortant et convivial, idéal pour les soirées d’hiver ou les repas en famille. Avec ses pommes de terre fondantes, ses lardons croustillants et son reblochon crémeux, ce gratin généreux séduit tous les amateurs de cuisine montagnarde. Facile et rapide à préparer, cette version simplifiée de la tartiflette vous permettra d’obtenir un résultat délicieux sans effort excessif. Suivez cette recette pas à pas pour déguster une tartiflette maison savoureuse et parfaitement gratinée.

Ingrédients

• 1 kg de pommes de terre
• 200 g de lardons fumés
• 1 reblochon entier
• 200 ml de crème fraîche épaisse
• Sel et poivre selon le goût
• 1 pincée de paprika
• 1 cuillère à soupe de persil haché
• 1 cuillère à soupe de ciboulette hachée

Méthode de préparation

Commencez par laver soigneusement les pommes de terre sous l’eau courante, sans les peler. Placez-les dans une grande casserole d’eau salée et portez à ébullition. Faites-les cuire pendant environ 20 minutes, jusqu’à ce qu’elles soient tendres mais encore fermes sous la pointe d’un couteau. Égouttez-les, passez-les sous l’eau froide pour stopper la cuisson, puis pelez-les délicatement avant de les couper en rondelles épaisses.

Pendant ce temps, faites chauffer une poêle à feu moyen et ajoutez les lardons. Laissez-les cuire pendant quelques minutes, en remuant de temps en temps, jusqu’à ce qu’ils soient bien dorés et croustillants. Égouttez-les sur du papier absorbant pour enlever l’excès de graisse.

Préchauffez votre four à 180°C. Dans un plat à gratin beurré, disposez une première couche de rondelles de pommes de terre. Ajoutez les lardons grillés, puis nappez de crème fraîche pour apporter du moelleux au plat. Assaisonnez avec du sel, du poivre et une pincée de paprika pour relever les saveurs. Parsemez ensuite de persil et de ciboulette hachés pour une touche de fraîcheur.

Coupez le reblochon en deux dans l’épaisseur, puis en tranches épaisses d’environ un demi-centimètre. Disposez-les sur toute la surface du gratin, croûte vers le haut, pour qu’il fonde uniformément et gratine à la cuisson.

Enfournez le plat à mi-hauteur et laissez cuire pendant environ 20 minutes, jusqu’à ce que le fromage soit complètement fondu et commence à dorer. Pour une croûte encore plus croustillante, terminez par 2-3 minutes sous le gril du four en surveillant attentivement pour éviter qu’il ne brûle.

Conseils et Conclusion

Pour une tartiflette encore plus savoureuse, vous pouvez ajouter un oignon finement émincé aux lardons lors de leur cuisson. Il apportera une note légèrement sucrée qui se marie parfaitement avec le fromage. Vous pouvez aussi remplacer les lardons par du jambon de pays ou du bacon pour varier les plaisirs
Cette recette facile de tartiflette vous garantit un plat riche en saveurs, à partager entre amis ou en famille. Sa texture fondante et son goût authentique en font un incontournable des repas d’hiver. N’hésitez pas à accompagner ce gratin d’une salade verte et d’un verre de vin blanc savoyard pour un accord parfait. Régalez-vous et partagez cette recette avec vos proches pour une expérience culinaire des plus gourmandes !