Description

La sauce Bolognese maison est un classique de la cuisine italienne, riche en saveurs et idéale pour accompagner vos pâtes préférées. Cette recette simple et savoureuse transformera vos plats de pâtes en un véritable festin. Préparez-vous à savourer une sauce onctueuse, parfumée aux herbes et parfaitement équilibrée grâce à une combinaison de tomates fraîches et de viande de bœuf.

Ingrédients

• 500 g de viande de bœuf hachée
• 1 oignon, haché
• 2 gousses d'ail, hachées
• 500 ml de coulis de tomate
• 1 boîte de tomates concassées (400 g)
• 2 cuillères à soupe de concentré de tomate
• 1 cuillère à café de sucre
• Herbes de Provence
• Sel et poivre au goût
• Huile d'olive

Méthode de préparation

Préparation de la base : Faites chauffer un peu d'huile d'olive dans une grande poêle à feu moyen. Ajoutez l'oignon haché et l'ail émincé. Faites-les revenir jusqu'à ce qu'ils soient dorés et dégagent un arôme délicieux, environ 5 minutes.

Cuisson de la viande : Incorporez la viande de bœuf hachée dans la poêle. Faites-la cuire en remuant régulièrement jusqu'à ce qu'elle soit bien dorée. Assurez-vous de bien émietter la viande pendant la cuisson pour une texture homogène.

Ajout des tomates : Versez le coulis de tomate, les tomates concassées et le concentré de tomate dans la poêle. Ajoutez également le sucre, les herbes de Provence, le sel et le poivre. Le sucre aide à équilibrer l'acidité des tomates.

Mijotage : Mélangez bien tous les ingrédients, puis réduisez le feu à doux. Laissez mijoter la sauce pendant au moins 30 minutes, en remuant de temps en temps. Plus la sauce mijote, plus les saveurs se développent. Vous pouvez laisser mijoter plus longtemps si vous le souhaitez.

Finition : Goûtez et ajustez l’assaisonnement si nécessaire. La sauce doit être épaisse et riche en saveurs.

Service : Servez la sauce Bolognese chaude sur des pâtes cuites al dente. Saupoudrez de parmesan râpé si désiré pour un goût encore plus savoureux.

Conseils et Conclusion

Astuce Bonus : Pour une sauce encore plus riche, vous pouvez ajouter un verre de vin rouge à la sauce pendant le mijotage. Le vin ajoutera une profondeur de saveur supplémentaire. N'oubliez pas de laisser le vin réduire avant d'ajouter le reste des ingrédients.

Conclusion : Cette sauce Bolognese maison est parfaite pour un dîner en famille ou entre amis. Sa richesse en saveurs et sa texture onctueuse en font un choix idéal pour accompagner vos pâtes. Préparez cette sauce à l'avance et conservez-la au réfrigérateur ou au congélateur pour des repas rapides et délicieux. Bon appétit !