Description

Les aubergines au four, cuites sans friture, sont une alternative saine et savoureuse aux plats traditionnels. Cette recette met en valeur la texture fondante et le goût subtil de l’aubergine, sublimés par une cuisson douce au four. Parfaites pour accompagner un plat principal ou comme plat végétarien, ces aubergines grillées sont faciles à préparer et offrent une explosion de saveurs méditerranéennes. Leur préparation sans friture permet de conserver toutes les qualités nutritives de l’aubergine, tout en réduisant l’apport en matières grasses.

Ingrédients

• 2 grandes aubergines
• 2 cuillères à soupe d'huile d'olive
• 2 gousses d'ail émincées
• 1 cuillère à café d'origan séché
• Sel et poivre au goût
• 50 g de parmesan râpé
• Persil frais haché pour la garniture

Méthode de préparation

Préchauffez votre four à 200°C (390°F). Lavez les aubergines et coupez-les en tranches d'environ 1 cm d'épaisseur. Disposez-les ensuite sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé.

Dans un petit bol, mélangez l'huile d'olive, l'ail émincé, l'origan, le sel et le poivre. Badigeonnez les tranches d'aubergines de ce mélange des deux côtés pour bien les enrober.

Enfournez les tranches d'aubergines pendant environ 25 à 30 minutes, en les retournant à mi-cuisson, jusqu'à ce qu'elles soient tendres et légèrement dorées.

Quelques minutes avant la fin de la cuisson, saupoudrez les aubergines de parmesan râpé pour qu'il fonde légèrement sur le dessus.

Sortez les aubergines du four et laissez-les reposer quelques minutes avant de les servir. Garnissez avec du persil frais haché pour une touche de couleur et de fraîcheur.

Conseils et Conclusion

Pour un plat encore plus savoureux, vous pouvez ajouter une sauce tomate maison ou du pesto sur les tranches d'aubergine avant d'ajouter le parmesan. Cela apportera une dimension supplémentaire au plat, en renforçant les saveurs méditerranéennes. Vous pouvez également expérimenter avec différents fromages râpés, comme du pecorino ou du gruyère, pour varier les plaisirs.


Les aubergines au four sont une recette simple, mais incroyablement délicieuse, qui saura plaire à tous, même aux plus sceptiques. Sans friture, elles sont à la fois légères et riches en goût, parfaites pour un repas équilibré. Leur préparation ne demande que quelques minutes, et le résultat est un plat à la fois réconfortant et élégant. En optant pour cette méthode de cuisson, vous mettez en valeur les qualités naturelles de l’aubergine tout en conservant sa texture moelleuse et sa saveur subtile. N'attendez plus pour essayer cette recette et l'intégrer à vos repas quotidiens ou à vos dîners entre amis.

Pour plus de détails et des instructions complètes, consultez la recette originale ici.