Description

Les beignets sucrés, avec leur texture moelleuse et leur surface légèrement croustillante recouverte de sucre, sont une véritable invitation à la gourmandise. Qu'ils soient dégustés au petit déjeuner, en dessert, ou à tout moment de la journée, ces petites douceurs ravissent les papilles de tous les gourmands. Faciles à préparer à la maison, ils sont parfaits pour une activité en famille ou pour impressionner vos invités avec un goûter fait maison. Cette recette vous guidera pas à pas pour réaliser des beignets légers, aériens et incroyablement délicieux, qui vous rappelleront les saveurs d'antan.

Ingrédients

• 500 g de farine
• 70 g de sucre
• 1 sachet de levure boulangère sèche (ou 20 g de levure fraîche)
• 2 œufs
• 250 ml de lait tiède
• 80 g de beurre mou
• 1 pincée de sel
• Huile de friture
• Sucre en poudre pour enrober

Méthode de préparation

Activation de la Levure : Dans un bol, délayez la levure boulangère dans le lait tiède avec une cuillère à soupe de sucre. Laissez reposer pendant environ 10 minutes, jusqu'à ce que la levure commence à mousser. Cela indique que la levure est active et prête à être utilisée. Ce processus est essentiel pour garantir que vos beignets lèveront bien et seront bien aérés.

Préparation de la Pâte : Dans un grand saladier, mélangez la farine, le reste du sucre et la pincée de sel. Faites un puits au centre et ajoutez les œufs, le mélange de levure et le beurre mou coupé en petits morceaux. Mélangez le tout à la main ou à l'aide d'un robot pâtissier jusqu'à obtenir une pâte homogène et légèrement collante. Pétrissez la pâte pendant environ 10 minutes, jusqu'à ce qu'elle soit souple et élastique. Si la pâte est trop collante, ajoutez un peu de farine, mais veillez à ne pas en ajouter trop pour garder une texture légère.

Première Levée : Formez une boule avec la pâte, placez-la dans un saladier légèrement fariné et couvrez d'un linge propre. Laissez reposer dans un endroit chaud pendant environ 1 à 2 heures, ou jusqu'à ce que la pâte ait doublé de volume. Cette étape de levée est cruciale pour obtenir des beignets légers et moelleux.

Façonnage des Beignets : Une fois la pâte levée, dégazez-la en la pétrissant légèrement pour en chasser l'air. Étalez-la ensuite sur une surface légèrement farinée à une épaisseur d'environ 1 cm. Utilisez un emporte-pièce rond ou un verre pour découper des cercles de pâte. Disposez les cercles sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé et laissez-les reposer à nouveau pendant 30 minutes pour une seconde levée.

Cuisson des Beignets : Faites chauffer l'huile de friture dans une grande casserole ou une friteuse à environ 170°C. Plongez les beignets dans l'huile chaude, en veillant à ne pas surcharger la casserole. Faites frire les beignets pendant 2 à 3 minutes de chaque côté, ou jusqu'à ce qu'ils soient dorés et gonflés. Égouttez-les sur du papier absorbant pour éliminer l'excès d'huile.

Enrobage : Pendant que les beignets sont encore chauds, roulez-les dans du sucre en poudre pour les enrober généreusement. Vous pouvez également ajouter une touche de cannelle au sucre pour une saveur supplémentaire. Laissez les beignets refroidir légèrement avant de les déguster, bien que la tentation de les manger encore chauds soit souvent irrésistible !

Conseils et Conclusion

Astuce Bonus
Pour varier les plaisirs, vous pouvez garnir vos beignets de différentes manières. Par exemple, une fois frits, laissez-les refroidir légèrement puis remplissez-les de confiture, de crème pâtissière ou de chocolat fondu à l'aide d'une poche à douille. Ces variations transformeront vos beignets en de véritables gourmandises qui raviront encore plus les petits et les grands.

Conclusion
Les beignets sucrés faits maison sont une douceur intemporelle qui plaît à tous les coups. Avec cette recette simple et accessible, vous pourrez recréer chez vous ces délices sucrés qui rappellent les fêtes foraines et les goûters d'enfance. Moelleux à souhait, légèrement croustillants à l'extérieur, et enrobés d'une fine couche de sucre, ces beignets feront le bonheur de toute la famille. Que vous les préfériez nature ou garnis, ils sont parfaits pour partager un moment de convivialité autour d'une tasse de thé ou de café. N'hésitez pas à expérimenter avec des garnitures et des enrobages différents pour personnaliser vos beignets selon vos envies. Préparez-les pour un goûter, un brunch ou une occasion spéciale, et régalez-vous avec cette recette qui promet un résultat incroyable à chaque fois.