Description

Ce stroganoff de bœuf crémeux est un plat classique apprécié pour sa saveur riche et sa simplicité. Parfait pour impressionner votre famille ou vos invités, cette recette combine des morceaux de bœuf tendre avec une sauce onctueuse et savoureuse, à base de mayonnaise, de ketchup, de moutarde et de crème. Avec des champignons tendres et des herbes fraîches, ce stroganoff est idéal pour un déjeuner ou un dîner spécial. Suivez ces étapes faciles et vous aurez un repas réconfortant et délicieux, prêt à être servi !

Ingrédients

• 600 g de bœuf en cubes
• 1 cuillère à soupe de mayonnaise
• 1/2 oignon, haché
• 3 gousses d'ail, hachées
• 1 cuillère à café de sel
• 1 cuillère à café de poivre noir
• 2 cuillères à soupe de ketchup
• 2 cuillères à soupe de moutarde
• 200 g de crème fraîche
• 100 g de champignons en tranches
• Persil frais à volonté (pour garnir)

Instructions Étape par Étape

• Étape 1

  

  Commencez par placer les 600 g de bœuf en cubes dans un bol. Cette étape initiale permet de bien assaisonner la viande, garantissant que chaque morceau absorbe les saveurs.

• Étape 2

  

  Ajoutez une cuillère à soupe de mayonnaise au bœuf. Cela peut surprendre, mais la mayonnaise aide à attendrir la viande et apporte une texture crémeuse au plat. Mélangez bien pour que la mayonnaise recouvre tous les morceaux de viande.

• Étape 3

  

  Dans une grande poêle, ajoutez un filet d'huile d'olive et l'oignon haché. Faites revenir à feu moyen jusqu'à ce que l'oignon devienne translucide et libère son arôme. Cette étape renforce la saveur du stroganoff et forme la base de l'assaisonnement.

• Étape 4

  

  Ajoutez les trois gousses d'ail hachées dans la poêle et faites revenir quelques secondes pour libérer leur arôme. Ensuite, ajoutez la viande assaisonnée. Laissez bien dorer, en remuant de temps en temps, pour que les morceaux de viande soient bien saisis et restent juteux, assurant un stroganoff savoureux et tendre.

• Étape 5

  

  Assaisonnez la viande avec une cuillère à café de sel et une cuillère à café de poivre noir. Le poivre ajoute une touche épicée, tandis que le sel équilibre les saveurs du plat. Mélangez bien pour répartir uniformément l'assaisonnement.

• Étape 6

  

  Ajoutez deux cuillères à soupe de ketchup à la viande. Le ketchup apporte une légère douceur et acidité au stroganoff, caractéristiques de ce plat. Il aide aussi à donner une couleur vibrante à la sauce.

• Étape 7

  

  Ensuite, ajoutez deux cuillères à soupe de moutarde. La moutarde ajoute une légère acidité et une complexité à la sauce, équilibrant la douceur du ketchup et rendant le goût du stroganoff plus riche. Mélangez bien pour incorporer.

• Étape 8

  

  Versez 200 g de crème fraîche dans la poêle et mélangez bien. La crème donne au stroganoff sa texture crémeuse caractéristique, adoucissant les saveurs de la moutarde et du ketchup pour créer une sauce onctueuse et savoureuse.

• Étape 9

  

  Enfin, ajoutez 100 g de champignons en tranches dans la sauce et mélangez bien. Les champignons apportent une touche spéciale au plat, ajoutant une texture légèrement tendre et une saveur terreuse qui complète la viande et la sauce crémeuse.

• Étape 10

  

  Laissez le stroganoff mijoter pendant environ 20 minutes à feu doux pour que toutes les saveurs se mélangent bien et que la viande absorbe la sauce. Remuez de temps en temps pour éviter que la sauce n'attache au fond de la poêle. Une fois prêt, garnissez avec du persil frais pour ajouter de la couleur et une touche de fraîcheur.

Conseils et Conclusion

Pour un goût encore plus riche, essayez d'ajouter une cuillère à soupe de cognac ou de vin blanc juste après avoir fait dorer la viande. L'alcool s'évapore pendant la cuisson, mais laisse une note de sophistication et un arôme délicieux au plat, rehaussant encore plus le goût du stroganoff.


Ce stroganoff de bœuf combine simplicité et saveurs intenses. L'utilisation de mayonnaise pour attendrir la viande et l'équilibre entre le ketchup et la moutarde créent une harmonie unique dans la sauce crémeuse. Servez ce plat avec du riz blanc et des pommes paille pour un repas complet, réconfortant et délicieux qui impressionnera tout le monde. Savourez la préparation et le goût de ce plat classique !