Description

Les petites brioches au yaourt sont une véritable invitation à la gourmandise. Moelleuses, légèrement sucrées et délicatement parfumées à la vanille, elles sont idéales pour un petit-déjeuner ou un goûter en famille. Grâce à l'ajout de yaourt, leur texture est particulièrement tendre et fondante.

Que vous les dégustiez nature, avec des pépites de chocolat ou fourrées au Nutella, ces brioches raviront petits et grands. Faciles à réaliser, elles ne nécessitent pas de compétences particulières en boulangerie, et peuvent être préparées à la machine à pain ou à la main.

Laissez-vous séduire par cette recette simple et inratable, parfaite pour démarrer la journée en douceur !

Ingrédients

• 1 yaourt nature
• 80 ml de lait
• 1 œuf battu
• 400 g de farine
• 2 cuillères à soupe de sucre
• 1 sachet de sucre vanillé
• 1 cuillère à café de sel
• 50 g de beurre mou
• 1 cuillère à café de levure boulangère sèche
• 1 cuillère à café de jus de citron (facultatif, pour renforcer la levée)
• Pépites de chocolat (optionnel)
• Nutella pour garnir (optionnel)
• Un peu de lait pour la dorure

Méthode de préparation

Préparation de la pâte
Si vous utilisez une machine à pain, placez tous les ingrédients dans la cuve en respectant l’ordre recommandé par le fabricant. Sélectionnez le programme "pâte" et laissez la machine pétrir et lever la pâte jusqu’à la fin du programme.

Si vous préparez la pâte à la main ou au robot, commencez par dissoudre la levure dans le lait tiède et laissez reposer 5 minutes. Dans un grand saladier ou dans la cuve d’un robot, mélangez la farine, le sucre, le sucre vanillé et le sel. Ajoutez ensuite l'œuf battu, le yaourt, le jus de citron et le mélange lait-levure. Pétrissez jusqu’à obtenir une pâte homogène.

Ajoutez ensuite le beurre mou en petits morceaux et continuez de pétrir pendant environ 10 minutes, jusqu'à ce que la pâte soit souple et élastique. Couvrez d'un torchon propre et laissez lever dans un endroit tiède pendant 1h30, jusqu’à ce que la pâte double de volume.

Façonnage des brioches
Une fois la pâte levée, dégazez-la en appuyant légèrement dessus pour en chasser l’air. Divisez-la en 9 ou 10 morceaux égaux.

Version classique : Façonnez chaque morceau en une boule lisse.
Version chocolatée : Incorporez quelques pépites de chocolat dans la pâte avant de former les boules.
Version fourrée au Nutella : Aplatissez légèrement la pâte, placez une cuillère à café de Nutella au centre, puis refermez bien la pâte autour pour former une boule.
Déposez les brioches dans des moules à briochettes ou à muffins, en veillant à bien les espacer.

Deuxième levée et cuisson
Laissez les brioches reposer à température ambiante pendant 1 heure, jusqu’à ce qu’elles aient bien gonflé.

Préchauffez le four à 165°C. Badigeonnez les brioches avec un peu de lait à l’aide d’un pinceau pour leur donner une belle dorure.

Enfournez et laissez cuire 20 minutes, jusqu'à ce qu’elles soient bien dorées. Si elles brunissent trop vite, couvrez-les d’une feuille de papier aluminium pour éviter qu’elles ne brûlent.

Dégustation et accompagnements
Ces brioches sont délicieuses dégustées tièdes, lorsqu’elles sont encore légèrement moelleuses à cœur.

Pour un petit-déjeuner gourmand, accompagnez-les d’une confiture maison, de miel ou d’une pâte à tartiner.
Pour un goûter encore plus savoureux, servez-les avec un chocolat chaud ou un thé parfumé.
Pour une touche encore plus festive, saupoudrez-les d’un peu de sucre glace avant de les servir.
Astuces et Variantes
Remplacement du yaourt : Vous pouvez utiliser du yaourt grec pour une texture plus dense ou un yaourt aromatisé (vanille, coco) pour une saveur différente.
Ajout de fruits secs : Incorporez des raisins secs ou des cranberries dans la pâte pour varier les plaisirs.
Version encore plus légère : Remplacez le beurre par de l’huile de coco fondue ou du fromage blanc.
Aromatisation : Ajoutez une pincée de cannelle, de zestes d’orange ou un peu de fleur d’oranger pour parfumer encore plus la pâte.

Conseils et Conclusion

Les brioches sont meilleures le jour même, mais elles se conservent très bien pendant 2 jours dans une boîte hermétique à température ambiante.

Si vous souhaitez les conserver plus longtemps, congelez-les une fois refroidies, puis réchauffez-les quelques minutes au four ou au micro-ondes avant de les déguster.
Les petites brioches au yaourt sont un véritable délice, à la fois simples à réaliser et incroyablement moelleuses. Elles sont parfaites pour régaler toute la famille au petit-déjeuner ou au goûter. Avec leurs multiples variantes, elles s’adaptent à toutes les envies et promettent un moment gourmand à chaque bouchée.

Alors, laissez-vous tenter et partagez ces brioches faites maison avec vos proches. Et surtout, n’oubliez pas de savourer ce doux parfum de brioche qui embaume toute la maison dès leur sortie du four !