Description

Préparez-vous à déguster des côtes de porc tendres et juteuses, enrobées d'une sauce spéciale qui équilibre des saveurs sucrées et acidulées. Cette recette offre une harmonie parfaite entre les épices et les ingrédients, créant une viande moelleuse avec une croûte légèrement croustillante à l'extérieur. Avec des ingrédients simples et une préparation facile, vous serez étonné par le goût de ces côtes, idéales pour un déjeuner en famille ou un dîner décontracté entre amis.

Ingrédients

• 600 g de côtes de porc
• Huile d'olive
• 1 cuillère à café de sel
• 1 cuillère à café d'ail en poudre
• 1 cuillère à café d’oignon en poudre
• 1/2 cuillère à café de poivre noir
• 1 cuillère à soupe de beurre
• 3 gousses d'ail, hachées
• 2 cuillères à soupe de concentré de tomate
• 2 cuillères à soupe de vinaigre
• 1 cuillère à soupe de sauce soja
• 1 cuillère à soupe de moutarde
• 2 cuillères à soupe de sucre
• Sel au goût
• 1 oignon

Instructions Étape par Étape

• Étape 1

  

  Commencez par couper les côtes de porc en lanières, en veillant à ce qu'elles soient de taille uniforme pour une cuisson homogène. Cela permet aussi aux assaisonnements de se répartir uniformément sur la viande.

• Étape 2

  

  Dans une grande poêle, chauffez un filet d'huile d'olive à feu moyen-élevé. L'huile permet de saisir la viande, en retenant les jus et en créant une croûte dorée et savoureuse.

• Étape 3

  

  Disposez les lanières de côtes dans la poêle, en laissant de l'espace entre elles pour éviter qu'elles ne se chevauchent et cuisent uniformément. Faites-les dorer de chaque côté jusqu'à obtenir une croûte dorée et légèrement croustillante.

• Étape 4

  

  Pendant que les côtes sont encore dans la poêle, saupoudrez de sel, d'ail en poudre, d'oignon en poudre et de poivre noir. Ces assaisonnements rehausseront la saveur naturelle du porc et créeront une base délicieuse pour le plat.

• Étape 5

  

  Continuez de tourner les côtes pendant la cuisson, en veillant à ce que tous les côtés soient dorés et absorbent les assaisonnements. Ce processus devrait prendre environ 10 à 15 minutes, selon l'épaisseur des côtes.

• Étape 6

  

  Une fois les côtes bien dorées, retirez-les de la poêle et mettez-les de côté dans une assiette. Cela permettra aux jus de se redistribuer, gardant les côtes juteuses.

• Étape 7

  

  Dans la même poêle, ajoutez le beurre et l'ail haché. Faites revenir jusqu'à ce que l'ail commence à dorer légèrement, libérant son arôme et sa saveur.

• Étape 8

  

  Ajoutez le concentré de tomate et le vinaigre dans la poêle, en mélangeant bien pour incorporer ces ingrédients. L'acidité du vinaigre et la richesse du concentré de tomate créent une base équilibrée pour la sauce.
  
  

• Étape 9

  

  Ajoutez la sauce soja, la moutarde et le sucre, en mélangeant bien. Ajustez le sel selon votre goût, en prenant en compte que la sauce soja est déjà salée. Laissez la sauce cuire à feu doux pendant environ 5 minutes jusqu'à ce qu'elle épaississe légèrement.

• Étape 10

  

  Placez l'oignon entier sur une feuille de papier aluminium, puis disposez les côtes cuites sur l'oignon. Cela permettra à l'oignon de libérer sa saveur et son arôme, enrichissant encore plus le plat.

• Étape 11

  

  À l'aide d'un pinceau, recouvrez généreusement les côtes avec la sauce, en enduisant chaque morceau du glaçage sucré et savoureux. Cette étape est essentielle pour que la sauce s'imprègne dans la viande.

• Étape 12

  

  Remettez les côtes dans la poêle et faites cuire 15 minutes de plus à feu doux. Cela aidera la sauce à caraméliser sur les côtes, créant une couche brillante et savoureuse.

• Étape 13

  

  Vos délicieuses côtes de porc à la sauce spéciale sont prêtes à servir ! L'oignon sera tendre et pourra être utilisé comme garniture ou coupé et ajouté à la sauce pour intensifier la saveur.
  
  

Conseils et Conclusion

Pour des côtes encore plus juteuses et pleines de saveur, vous pouvez les faire mariner avec les assaisonnements pendant quelques heures avant de les cuisiner. Cela permet à la viande d’absorber pleinement les saveurs, offrant un goût plus intense. Une autre suggestion est de finir les côtes au four sous le gril pendant quelques minutes, ajoutant une texture croustillante irrésistible à la couche extérieure.
Cette recette de côtes de porc est facile et pleine de saveur. La combinaison équilibrée d'assaisonnements et de la sauce spéciale crée un goût unique et délicieux. Idéale pour toutes les occasions, elle impressionne par son goût fort et sa texture tendre. L'oignon ajoute une touche aromatique et complète le plat avec une belle présentation. Servez avec du riz blanc, des pommes de terre rôties ou une salade fraîche. Ces côtes seront un succès garanti !