Description

Les bouchées de steak au beurre à l'ail et pommes de terre écrasées au fromage sont une alliance parfaite entre la tendreté de la viande et la gourmandise des pommes de terre crémeuses et gratinées. Ce plat est idéal pour un dîner familial ou pour impressionner vos invités avec une préparation simple, mais pleine de saveurs. Le mariage du beurre à l'ail fondant avec le steak et des pommes de terre écrasées au fromage crée une harmonie de textures et de goûts réconfortants

Ingrédients

• Pour le steak :
• 500 g de steak de bœuf, coupé en morceaux
• 4 cuillères à soupe de beurre
• 4 gousses d'ail, hachées
• 1 cuillère à soupe de thym frais ou de romarin
• Sel et poivre, au goût
• Pour les pommes de terre écrasées au fromage :
• 6 pommes de terre de taille moyenne
• 100 g de fromage râpé (cheddar ou gruyère, selon votre préférence)
• 50 g de beurre
• 2 cuillères à soupe de crème fraîche
• Sel et poivre, au goût
• Persil frais, pour la garniture

Méthode de préparation

Étape 1 : Préparer les pommes de terre écrasées
Cuire les pommes de terre : Lavez et épluchez les pommes de terre, puis faites-les cuire dans une grande casserole d'eau salée bouillante jusqu'à ce qu'elles soient tendres (environ 20-25 minutes). Égouttez-les et réservez.

Écraser les pommes de terre : Une fois les pommes de terre cuites, écrasez-les à l'aide d'un presse-purée ou d'une fourchette. Ajoutez le beurre, la crème fraîche, du sel et du poivre. Mélangez jusqu'à obtenir une consistance crémeuse mais encore un peu texturée.

Ajouter le fromage : Incorporez le fromage râpé dans les pommes de terre encore chaudes, mélangez bien pour que le fromage fonde et s'intègre parfaitement à la purée. Couvrez et gardez au chaud pendant que vous préparez le steak.

Étape 2 : Préparer le steak au beurre à l'ail
Saisir le steak : Dans une grande poêle, faites chauffer une cuillère à soupe d'huile d'olive à feu moyen-vif. Ajoutez les morceaux de steak et faites-les dorer de chaque côté pendant environ 2-3 minutes, selon la cuisson désirée. Salez et poivrez à votre goût.

Ajouter le beurre et l'ail : Lorsque les morceaux de steak sont bien dorés, ajoutez le beurre dans la poêle, suivi de l'ail haché et des herbes (thym ou romarin). Faites cuire pendant 1 à 2 minutes, en arrosant le steak avec le beurre fondu à l'ail, jusqu'à ce que l'ail soit parfumé et que le steak soit bien enrobé.

Laisser reposer : Retirez le steak de la poêle et laissez-le reposer pendant quelques minutes pour que les jus se répartissent bien dans la viande, ce qui rendra chaque bouchée juteuse et tendre.

Étape 3 : Assembler et servir
Servir les pommes de terre : Disposez une généreuse portion de pommes de terre écrasées au fromage sur chaque assiette. Saupoudrez de persil frais pour une touche de couleur et de fraîcheur.

Ajouter le steak : Placez les bouchées de steak au beurre à l'ail à côté des pommes de terre. N'hésitez pas à verser un peu du beurre à l'ail restant dans la poêle sur les pommes de terre pour encore plus de saveur.

Déguster : Servez immédiatement et profitez de la tendreté du steak et du côté crémeux des pommes de terre gratinées

Conseils et Conclusion

Astuces Bonus :
Personnalisez les herbes : Si vous aimez les saveurs plus prononcées, essayez d’ajouter du romarin ou de la sauge pour parfumer encore plus le beurre à l'ail.

Croustillant supplémentaire : Pour un contraste de texture, vous pouvez faire griller légèrement les pommes de terre écrasées au four avec du fromage supplémentaire sur le dessus pendant quelques minutes pour une belle croûte dorée.

Variante végétarienne : Remplacez le steak par des champignons portobello ou des morceaux de tofu marinés pour une alternative savoureuse et sans viande.

Conclusion :
Les bouchées de steak au beurre à l'ail et pommes de terre écrasées au fromage sont une véritable explosion de saveurs et de textures. La tendresse du steak parfaitement saisi, combinée à la richesse du beurre à l'ail et la douceur des pommes de terre crémeuses, fait de ce plat une expérience réconfortante et gourmande. C'est un repas qui plaira à coup sûr à toute la famille ou à vos invités lors d'un dîner convivial. Facile à préparer, ce plat ne nécessite que quelques ingrédients simples, mais l'effet final est digne des meilleurs repas maison. Profitez-en pour revisiter cette recette en fonction de vos goûts et créer votre propre version!