Description

Vous aimez le fromage mais vous n’avez jamais osé essayer de le préparer à la maison ? Ne vous inquiétez pas, il n’y a rien de plus simple que de préparer son fromage à la crème à la maison. Voici une recette très facile qui fera de vous la star de l’apéritif avec seulement 3 ingrédients.

Ingrédients

• 1 litre de lait entier (de préférence non pasteurisé pour un meilleur goût)
• 1/2 citron (pour l’acidité)
• 1 yaourt nature (de préférence avec des ferments actifs)

Méthode de préparation

Chauffage du Lait :

Dans une casserole, versez le litre de lait et chauffez-le à feu doux jusqu’à ce qu'il commence à frémir. Ne le laissez pas bouillir, sinon le lait risque de déborder.
2. Ajout de l'Acide :

Une fois que le lait est chaud, retirez-le du feu et ajoutez le jus du demi-citron. Remuez délicatement pendant environ 1 minute. Vous verrez le lait commencer à cailler et à se séparer en caillé et en petit-lait.
3. Incorporez le Yaourt :

Ajoutez le yaourt nature au mélange. Cela ajoutera des cultures de fermentation et améliorera la texture du fromage. Remuez doucement pour bien mélanger.
4. Laissez Reposer :

Couvrez la casserole avec un torchon propre et laissez le mélange reposer à température ambiante pendant environ 12 heures. Cela permet aux bactéries du yaourt de travailler et au fromage de prendre du goût.
5. Filtrage :

Après le temps de repos, préparez un torchon propre ou une étamine et placez-le dans un tamis. Versez le mélange caillé dans le tamis pour séparer le caillé du petit-lait. Laissez égoutter pendant environ 1 à 2 heures selon la consistance désirée. Plus vous laissez égoutter, plus le fromage sera ferme.
6. Assaisonnement :

Une fois que le fromage est égoutté, transférez-le dans un bol et assaisonnez-le à votre goût. Vous pouvez ajouter du sel, des herbes, des épices ou même un peu d'ail pour un goût plus relevé.
7. Conservation :

Placez votre fromage dans un récipient hermétique et conservez-le au réfrigérateur. Il se conservera bien pendant environ une semaine.

Conseils et Conclusion

Une véritable mine de protéines :

Les fromages frais contiennent jusqu’à 36% de protéines essentielles à l’organisme, contribuant à la reconstruction des cellules et à la production d’anticorps qui protègent des maladies.
Une source précieuse de calcium :

Le fromage frais se distingue par sa teneur en calcium, ce qui aide à protéger et à renforcer vos os ainsi que vos dents.
Un allié minceur :

Grâce à sa faible teneur en matières grasses et à sa richesse en protéines, le fromage frais est un excellent choix pour ceux qui cherchent à maintenir un poids santé.

Préparer votre propre fromage à la crème à la maison est non seulement simple, mais cela vous permet également de profiter d'un produit frais et sain, sans additifs ni conservateurs. Cette recette est parfaite pour un apéritif, en tartinade sur du pain ou en accompagnement de légumes. Avec seulement 1 litre de lait, un demi-citron et un yaourt, vous pouvez créer un fromage délicieux qui épatera vos invités. N’hésitez pas à expérimenter avec différents assaisonnements pour personnaliser votre fromage selon vos goûts. Bon appétit !