Description

Si vous êtes fan de snacks croquants avec des garnitures surprenantes, ces boulettes de pommes de terre farcies à l'œuf dur sont faites pour vous. Elles allient la douceur d'une purée de pommes de terre onctueuse avec un assaisonnement équilibré et une texture croustillante apportée par la chapelure panko, créant une explosion de saveurs et de textures. Simples à préparer, elles sont parfaites pour être servies en apéritif lors d'une réunion entre amis ou en accompagnement d'un plat principal. Voyons ensemble comment préparer cette délicieuse recette !

Ingrédients

• 2 œufs durs
• 3 pommes de terre moyennes cuites et pelées
• 1/2 oignon rouge finement haché
• Herbes fraîches au goût (persil et ciboulette)
• 1 cuillère à café de sel
• 1 cuillère à café de poivre noir
• 1 cuillère à café de paprika doux
• Jus d'un citron
• 1 œuf cru (pour la panure)
• Chapelure panko (pour la panure)
• Huile pour la friture

Instructions Étape par Étape

• Étape 1

  

  Commencez par couper les deux œufs durs en quatre morceaux chacun. Ces morceaux serviront de garniture pour les boulettes et apporteront une texture crémeuse à l'intérieur.
  

• Étape 2

  

  Dans un grand bol, placez les pommes de terre cuites et écrasez-les jusqu'à obtenir une purée lisse et homogène. Si vous préférez, vous pouvez utiliser un presse-purée pour faciliter cette étape. Cette purée sera la base de nos boulettes.
  

• Étape 3

  

  Ajoutez l'oignon rouge finement haché à la purée de pommes de terre. L'oignon rouge apporte une saveur douce et légèrement sucrée qui se marie parfaitement avec le reste des ingrédients.
  

• Étape 4

  

  Ajoutez des herbes fraîches hachées (persil et ciboulette) au goût. Cela ajoutera une note de fraîcheur et une touche de couleur verte à votre plat, tout en apportant un délicieux arôme.
  

• Étape 5

  

  Assaisonnez la purée avec une cuillère à café de sel, une cuillère à café de poivre noir et une cuillère à café de paprika doux. Ces épices apportent un parfait équilibre entre saveur et légèreté, sans masquer le goût des ingrédients principaux.
  

• Étape 6

  

  Pressez le jus d'un citron entier sur la purée. Le citron apportera une note acidulée qui intensifiera les saveurs et équilibrera la texture crémeuse de la purée.
  

• Étape 7

  

  Il est maintenant temps de bien mélanger tous les ingrédients. Remuez la purée de pommes de terre jusqu'à ce que tous les ingrédients soient bien incorporés, formant une pâte homogène et facile à façonner. La consistance doit être suffisamment ferme pour que les boulettes puissent être façonnées facilement.
  

• Étape 8

  

  Prenez de petites portions de la purée et aplatissez-les dans la paume de votre main. Placez un morceau d'œuf dur au centre et refermez la purée autour de l'œuf pour former une boule. Répétez ce processus jusqu'à ce que toute la purée et les œufs soient utilisés.
  

• Étape 9

  

  Dans un récipient séparé, cassez l'œuf cru et battez-le légèrement avec une fourchette. Cet œuf battu sera utilisé pour paner les boulettes avant de les faire frire.
  

• Étape 10

  

  Trempez chaque boulette de pommes de terre farcie à l'œuf dans l'œuf battu, en veillant à ce qu'elle soit bien enrobée. Cela garantira que la chapelure panko adhère bien, créant une texture croustillante irrésistible à la friture.
  

• Étape 11

  

  Ensuite, roulez les boulettes dans la chapelure panko, en veillant à les recouvrir complètement. La chapelure panko apportera une texture extra-croustillante aux boulettes. Assurez-vous que chaque boulette soit bien enrobée.
  

• Étape 12

  

  Avec l'huile déjà chaude, placez délicatement les boulettes dans l'huile pour les faire frire. Faites-les frire jusqu'à ce qu'elles soient dorées à l'extérieur et légèrement croustillantes. Ne surchargez pas la poêle, faites-les frire par petites quantités pour garantir une cuisson uniforme.
  

• Étape 13

  

  Retirez les boulettes de l'huile à l'aide d'une écumoire et placez-les sur du papier absorbant pour enlever l'excès d'huile. Elles sont maintenant prêtes à être dégustées !
  

Conseils et Conclusion

Pour un effet encore plus spécial, servez les boulettes avec une sauce à base de yaourt nature, de citron et d'herbes fraîches. Cette sauce complétera le côté croustillant des boulettes tout en apportant une légèreté rafraîchissante au plat.

Ces boulettes de pommes de terre farcies à l'œuf sont une véritable explosion de saveurs et de textures. Croustillantes à l'extérieur et crémeuses à l'intérieur, elles séduisent tous les palais par leur simplicité et leur goût inégalé. De plus, cette recette est extrêmement polyvalente : vous pouvez servir les boulettes en apéritif lors d'une fête ou en accompagnement d'un plat principal. Quoi qu'il en soit, elles feront fureur ! Maintenant que vous avez toutes les instructions détaillées, il est temps de passer en cuisine et de préparer cette délicieuse gourmandise !