Description

Le flan aux œufs, également connu sous le nom de crème caramel, est l’un des desserts les plus classiques et les plus appréciés. Cette douceur crémeuse, délicatement parfumée à la vanille et recouverte d’un caramel fait maison, offre une expérience gustative incomparable. Le contraste entre le caramel liquide, qui se forme au fond du moule, et la texture onctueuse du flan est tout simplement irrésistible. Non seulement il est facile à préparer, mais il est aussi parfait pour toutes les occasions : d’un simple dîner en famille à un repas de fête. Et, contrairement à d’autres desserts, il peut être préparé à l’avance et réfrigéré, ce qui le rend encore plus pratique.

Ingrédients

• 4 œufs
• 500 ml de lait
• 100 g de sucre
• 1 sachet de sucre vanillé
• 30 g de caramel liquide

Méthode de préparation

La préparation du flan aux œufs est une expérience simple et agréable, mais elle demande une certaine attention pour garantir un résultat parfait. Voici les étapes pour réussir votre flan :

Dans un grand saladier, commencez par battre les œufs avec le sucre et le sucre vanillé. Fouettez vigoureusement jusqu'à ce que le mélange devienne clair, mousseux et bien homogène. Cela peut prendre quelques minutes, alors prenez votre temps pour bien mélanger les ingrédients.

Une fois les œufs bien battus, ajoutez progressivement le lait, tout en continuant de fouetter pour éviter que des grumeaux ne se forment. Ce mélange doit être fluide et légèrement mousseux. Vous pouvez également ajouter quelques gouttes d'extrait de vanille si vous aimez que le flan ait un léger parfum supplémentaire. Cette étape est cruciale pour garantir que la texture du flan soit parfaitement lisse.

Pendant ce temps, préparez le caramel liquide. Pour ce faire, versez le caramel dans le fond de votre moule à flan. Vous pouvez utiliser du caramel acheté en magasin, mais rien de mieux qu'un caramel fait maison ! Il vous suffit de faire fondre du sucre dans une petite casserole à feu moyen jusqu'à ce qu'il devienne liquide et doré. Attention à ne pas le laisser brûler. Une fois prêt, versez-le dans le moule pour qu'il recouvre le fond.

Lorsque le caramel est versé, versez délicatement la préparation aux œufs et au lait dans le moule. Faites attention de ne pas éclabousser le caramel pour ne pas abîmer l’effet visuel que nous voulons créer. Le caramel se retrouvera au fond du flan lors de la cuisson, formant une couche délicieuse une fois démoulé.

Placez le moule dans un plat de cuisson plus grand (comme un plat à gratin) et versez-y de l'eau chaude pour créer un bain-marie. Cela permettra au flan de cuire lentement et uniformément, sans risquer de se fissurer. Enfournez le tout dans un four préchauffé à 180°C et laissez cuire pendant environ 40 minutes. Le flan est prêt lorsque sa surface est dorée et que la consistance est ferme, mais légèrement tremblotante au centre. Vous pouvez tester sa cuisson en insérant la lame d’un couteau, qui doit ressortir propre.

Laissez le flan refroidir à température ambiante, puis placez-le au réfrigérateur pendant quelques heures, idéalement toute la nuit. Cela permet aux saveurs de se mélanger et au caramel de bien se former sur le dessus du flan.

Conseils et Conclusion

Pour un flan encore plus riche, vous pouvez ajouter une petite quantité de crème entière (environ 100 ml) à la préparation avant de la verser dans le moule. Cela rendra le flan plus onctueux et encore plus délicieux. Vous pouvez aussi ajouter un peu de zeste de citron ou d’orange pour une note fraîche et parfumée.
Le flan aux œufs est un dessert incontournable, simple à préparer et délicieux. Il ravira à coup sûr vos invités, tout en vous offrant la possibilité de le préparer à l’avance, ce qui vous permet de profiter de la compagnie sans stress. Servez-le bien frais, accompagné de fruits frais ou d'un coulis de fruits pour ajouter une touche de couleur et de fraîcheur. Partagez cette recette avec vos amis et famille et laissez-les découvrir cette douceur intemporelle !