Description

La quiche à la tomate, thon et moutarde est un plat facile à préparer et très savoureux, parfait pour les repas en semaine ou les pique-niques du week-end. Cette recette combine des ingrédients simples mais efficaces : la douceur acidulée des tomates, la texture tendre du thon, et le piquant subtil de la moutarde. En plus, l'ajout d'herbes de Provence et de gruyère râpé donne à cette quiche une saveur méditerranéenne authentique. Que ce soit pour un repas léger ou accompagné d'une salade croquante, cette quiche saura séduire toute la famille. Préparée avec une pâte brisée maison ou du commerce, elle est versatile et peut être dégustée chaude, tiède ou froide.

Ingrédients

• 1 pâte brisée maison (ou du commerce)
• 2 tomates
• 1 boîte de thon au naturel (140 g poids net égoutté)
• 20 cl de crème fraîche à 4% de MG (ou une autre crème au choix)
• 2 œufs
• 2 cuillères à soupe de moutarde
• Herbes de Provence (Thym, laurier, basilic)
• 30 g de gruyère râpé
• Sel et poivre

Méthode de préparation

Préchauffage du four :
Préchauffez votre four à 180°C (thermostat 6). Cela permettra à la quiche de cuire de manière uniforme et de développer une belle croûte dorée.

Préparation de la pâte brisée :
Si vous utilisez une pâte brisée maison, préparez-la à l’avance en utilisant une recette à l'huile d'olive pour plus de légèreté, ou au fromage blanc 0% pour une version encore plus allégée. Étalez ensuite la pâte dans un moule à tarte en silicone ou recouvert de papier sulfurisé pour faciliter le démoulage.
Piquez le fond de la pâte avec une fourchette à plusieurs endroits pour éviter qu'elle ne gonfle pendant la cuisson. Cette étape permettra également à la pâte de rester bien croustillante.

Application de la moutarde :
À l’aide d’un pinceau de cuisine ou d’une cuillère, étalez uniformément les deux cuillères à soupe de moutarde sur toute la surface de la pâte. La moutarde va apporter un goût piquant et légèrement acidulé qui complétera à merveille les autres ingrédients de la quiche.

Préparation du thon et des tomates :
Égouttez soigneusement la boîte de thon au naturel, puis émiettez-le à l’aide d’une fourchette. Répartissez le thon émietté directement sur la pâte badigeonnée de moutarde.
Lavez ensuite les tomates et coupez-les en fines tranches. Disposez-les harmonieusement sur le thon pour obtenir une répartition uniforme et une belle présentation visuelle.

Préparation de l'appareil à quiche :
Dans un bol, cassez les deux œufs et battez-les légèrement. Ajoutez ensuite les 20 cl de crème fraîche, du sel, du poivre et les herbes de Provence (au goût). Les herbes comme le thym, le basilic et le laurier apporteront une saveur parfumée typique de la cuisine méditerranéenne. Mélangez bien jusqu’à obtenir une préparation homogène.

Assemblage de la quiche :
Versez délicatement ce mélange d’œufs et de crème sur les tomates et le thon dans le moule. Assurez-vous que tout est bien recouvert pour une cuisson uniforme.
Parsemez enfin les 30 g de gruyère râpé sur le dessus de la quiche. Le gruyère ajoutera une belle couche gratinée et savoureuse à la surface de la quiche pendant la cuisson.

Cuisson :
Placez la quiche dans le four préchauffé et laissez cuire pendant environ 40 minutes. Surveillez la cuisson à partir de 35 minutes : la quiche doit être bien dorée sur le dessus et l'appareil doit être pris, sans être trop liquide au centre. Si vous voyez que la quiche brunit trop vite, vous pouvez recouvrir le moule d'une feuille d'aluminium pour éviter qu'elle ne brûle.

Service :
Une fois cuite, sortez la quiche du four et laissez-la reposer pendant quelques minutes avant de la couper. Cette quiche peut être dégustée chaude, tiède ou même froide, ce qui la rend très pratique pour les repas rapides ou à emporter. Elle s’accompagne à merveille d’une salade verte avec une vinaigrette légère ou d’une salade de crudités pour un repas complet et équilibré.

Conseils et Conclusion

Variante de pâte : Si vous souhaitez une alternative à la pâte brisée classique, vous pouvez essayer une pâte feuilletée pour une texture plus croustillante, ou une pâte à base de farine complète pour une option plus saine.
Ajouts possibles : Vous pouvez personnaliser cette quiche en ajoutant des olives noires dénoyautées, des rondelles de courgettes ou même quelques champignons pour plus de saveur et de texture.
Herbes fraîches : Pour un goût encore plus prononcé, n’hésitez pas à utiliser des herbes fraîches comme du basilic ou de l’origan en plus des herbes de Provence séchées.
Crème légère ou alternative : Si vous souhaitez une quiche encore plus légère, optez pour une crème à 0% ou une crème végétale comme la crème de soja ou d'amande, qui se mariera très bien avec le thon et les tomates.
Conservation : La quiche se conserve bien au réfrigérateur pendant 2 à 3 jours. Vous pouvez la réchauffer au four ou la consommer froide, selon vos préférences.

La quiche à la tomate, thon et moutarde est une recette simple, rapide et délicieuse qui peut être adaptée à toutes les occasions. Avec ses ingrédients sains et savoureux, elle constitue un repas complet et équilibré, parfait pour les déjeuners ou dîners légers. Facile à personnaliser selon vos goûts, cette quiche deviendra sûrement un incontournable dans votre cuisine. Profitez-en pour la servir avec une salade croquante pour un repas encore plus rafraîchissant.