Description

Le haricot est un ingrédient essentiel dans de nombreuses cuisines à travers le monde, apprécié pour sa richesse en protéines et en fibres. La recette de Haricot Sauté que nous allons explorer aujourd'hui est une explosion de saveurs avec des épices, des herbes fraîches et des légumes croquants. Ce plat simple à réaliser peut être servi en accompagnement ou comme plat principal pour un repas végétarien délicieux et nourrissant. Avec des ingrédients tels que le gingembre, le basilic, et le piment, cette recette promet une expérience gustative unique qui allie douceur, chaleur et fraîcheur.

Ingrédients

• 250g de haricots (préalablement cuits)
• 1 oignon moyen
• 1 branche de céleri
• 1 morceau de gingembre frais
• 1 bouquet de basilic
• 1 poireau (partie blanche et verte séparée)
• 2 gousses d'ail
• 2 tomates bien mûres
• 1 piment (facultatif selon votre tolérance au piquant)
• Sel au goût
• 1 cube bouillon (facultatif)
• Poivron (facultatif, à ajouter en fin de cuisson)

Méthode de préparation

Cuisson des haricots : Commencez par cuire vos haricots dans de l'eau bouillante légèrement salée pendant environ 30 minutes, ou jusqu'à ce qu'ils soient tendres mais encore fermes. Égouttez-les et réservez-les.

Sauter les légumes : Dans une grande poêle, chauffez une cuillère à soupe d'huile végétale à feu moyen. Ajoutez l'oignon finement émincé et le céleri coupé en petits dés. Faites revenir le tout pendant environ 3 minutes, jusqu'à ce que l'oignon devienne translucide et que le céleri commence à ramollir.

Ajout de la tomate et des épices : Mixez les tomates avec le basilic, le piment (si vous l’utilisez), et la partie verte du poireau dans un mixeur avec une pincée de sel. Versez ce mélange dans la poêle et laissez mijoter à feu doux pendant environ 5 à 7 minutes, jusqu'à ce que la sauce épaississe et que les saveurs se concentrent.

Incorporer les haricots : Ajoutez ensuite les haricots cuits à la sauce et mélangez bien. À ce stade, vous pouvez également ajouter un cube de bouillon pour rehausser les saveurs, bien que cela reste facultatif. Laissez mijoter le tout pendant environ 5 minutes pour permettre aux haricots de s'imprégner des arômes.

Finaliser avec l'ail et le gingembre : Pendant que les haricots mijotent, écrasez l'ail, la partie blanche du poireau, un peu de gingembre frais et un peu d’oignon. Ajoutez ce mélange dans la poêle et remuez bien pour incorporer ces nouvelles saveurs. Laissez mijoter encore 10 à 15 minutes en remuant de temps en temps pour éviter que le plat ne colle au fond de la poêle.

Dernières touches : Si vous aimez le poivron, coupez-le en fines lanières et ajoutez-le en toute fin de cuisson pour une touche croquante et colorée. Remuez une dernière fois et goûtez pour ajuster l'assaisonnement si nécessaire.

Service : Votre Haricot Sauté est maintenant prêt à être servi ! Ce plat se déguste idéalement chaud, accompagné de riz, de quinoa ou même de pain frais pour absorber toute la sauce délicieuse.

Conseils et Conclusion

Pour une touche supplémentaire de fraîcheur, vous pouvez ajouter un filet de jus de citron vert juste avant de servir. Cela apportera une acidité agréable qui équilibrera la chaleur du piment et la douceur des tomates. De plus, si vous souhaitez rendre ce plat plus copieux, n'hésitez pas à y ajouter des légumes racines comme des carottes ou des patates douces, qui complètent parfaitement la texture des haricots..

Le Haricot Sauté est une recette idéale pour les amateurs de plats simples mais riches en saveurs. Ce mélange de légumes sautés, d’épices et d’herbes fraîches en fait un plat équilibré et sain. En seulement quelques étapes, vous pouvez transformer des ingrédients du quotidien en un repas savoureux qui satisfera même les plus exigeants. Que vous le serviez en accompagnement ou en plat principal, ce haricot sauté est un véritable hommage à la cuisine maison, tout en étant nutritif et délicieux. Il ne vous reste plus qu’à inviter vos proches à la table et à savourer ensemble ce délice réconfortant.