Description

Ce merveilleux gâteau polonais est un dessert délicieusement riche qui allie une pâte légère et aérée à une garniture crémeuse et onctueuse. Parfait pour célébrer des occasions spéciales ou simplement pour se faire plaisir, ce gâteau est sûr d’impressionner tous ceux qui y goûteront. Chaque bouchée offre une combinaison parfaite de textures et de saveurs, ce qui en fait un dessert irrésistible pour toute la famille. Que vous le serviez lors d’un dîner entre amis ou comme une douceur pour accompagner un café, ce gâteau polonais sera toujours un succès.

Ingrédients

• Pour la pâte :
• 150g de farine (1 + 1/2 tasse)
• 100 ml d’eau (1/2 tasse)
• 100 ml de lait (1/2 tasse)
• 80 g de beurre (1/3 tasse)
• 4 œufs
• 1 cuillère à café de levure chimique
• 1/2 cuillère à café de sel
• Pour la crème :
• 500 ml de lait
• 150g de sucre (1 + 1/2 tasse)
• 100 g de farine (1 tasse)
• 2 œufs
• 180 g de beurre (3/4 tasse)
• Facultatif : arôme vanille
• Sucre glace pour saupoudrer

Méthode de préparation

Préparez la pâte :

Chauffez les liquides : Dans une casserole, mélangez 100 ml de lait, 100 ml d’eau et 80 g de beurre. Ajoutez 1/2 cuillère à café de sel, puis portez le tout à ébullition.

Ajoutez la farine : Dès que le mélange commence à bouillir, ajoutez 150 g de farine et 1 cuillère à café de levure chimique. Remuez constamment jusqu’à ce que le mélange se détache des parois de la casserole et forme une pâte lisse.

Refroidissez la pâte : Laissez la pâte refroidir légèrement pour qu'elle ne soit pas trop chaude au toucher.

Incorporez les œufs : Préchauffez le four à 200°C (392°F). Ajoutez les œufs un à un à la pâte, en mélangeant bien après chaque ajout jusqu’à ce que la pâte devienne lisse et homogène.

Cuisson des couches : Tapisser un moule à pâtisserie de 25 cm de papier sulfurisé. Versez la moitié de la pâte dans le moule et étalez-la uniformément. Faites cuire au four à 200°C pendant environ 20 minutes. Répétez l’opération pour la deuxième couche.

Préparez la crème :

Mélangez les ingrédients : Dans un bol, fouettez ensemble 2 œufs, 150 g de sucre et 100 g de farine jusqu'à obtenir une consistance homogène.

Cuire la crème : Dans une casserole, portez 500 ml de lait à ébullition. Ajoutez progressivement le mélange d’œufs au lait bouillant, en remuant constamment pour éviter les grumeaux. Laissez cuire environ 3 minutes après le début de l’ébullition, puis retirez du feu et laissez refroidir.

Incorporez le beurre : Dans un bol, battez 180 g de beurre jusqu’à obtenir une texture mousseuse. Ajoutez progressivement la crème refroidie au beurre en mélangeant bien jusqu’à consistance lisse. Pour une touche supplémentaire, vous pouvez ajouter quelques gouttes d’arôme vanille.

Assemblez le gâteau :

Étalez le gâteau : Placez une des couches de pâte cuite sur une assiette de service. Étalez la crème uniformément sur la première couche. Placez la deuxième couche de pâte par-dessus.

Refroidir et servir : Laissez le gâteau reposer au réfrigérateur pendant au moins 2 heures avant de le servir. Juste avant de servir, saupoudrez-le de sucre glace pour une finition élégante.

Conseils et Conclusion

Pour obtenir une pâte parfaite, assurez-vous de laisser la pâte refroidir légèrement avant d’ajouter les œufs, afin d’éviter qu’ils ne cuisent dans la pâte. Lorsque vous préparez la crème, remuez constamment pendant la cuisson pour éviter la formation de grumeaux. Ce gâteau est à son meilleur lorsqu'il est bien frais, ce qui permet à la crème de se raffermir et aux saveurs de se marier harmonieusement.

En conclusion, ce gâteau polonais est une véritable merveille à déguster. Avec sa pâte légère et sa garniture crémeuse, il ravira vos papilles et celles de vos invités. Que ce soit pour une fête ou un simple goûter, ce dessert classique saura vous impressionner par sa simplicité et son goût exquis. Préparez-le à l’avance pour laisser les saveurs se développer, et profitez-en pour partager un moment de douceur et de convivialité autour de ce délice polonais.