Description

Ce gâteau à la crème au chocolat sans cuisson est un dessert parfait pour toutes les occasions. Avec sa base croustillante de biscuits, sa couche fondante de chocolat et sa finition onctueuse, chaque bouchée est une explosion de saveurs. Facile à préparer et sans besoin de four, c'est une recette incontournable pour les amateurs de chocolat.

Ingrédients

• Pour la base :
• 350 g (3 ½ tasses) de biscuits émiettés
• 150 g (1 ½ tasse) de noix hachées
• 250 g (1 ¼ tasse) de beurre
• 100 ml (1/3 tasse + 1 cuillère à soupe) de crème
• 100 g (2/3 tasse) de chocolat noir
• Pour la ganache :
• 400 ml (1 2/3 tasses) de crème entière
• 300 g (1 2/5 tasse) de chocolat noir
• Pour la décoration (facultatif) :
• Chantilly
• Copeaux de chocolat ou noix hachées

Méthode de préparation

Préparation de la base :
Faites fondre le beurre dans une casserole à feu doux. Ajoutez la crème et 100 g de chocolat noir haché. Mélangez jusqu'à obtenir un mélange homogène et lisse.

Dans un grand bol, combinez les biscuits émiettés et les noix hachées. Versez le mélange chocolaté fondu sur les biscuits et mélangez jusqu'à ce que tous les ingrédients soient bien enrobés.

Étalez ce mélange dans un moule à gâteau rond de 24 cm, en pressant avec le dos d'une cuillère pour former une couche compacte et uniforme. Placez la base au réfrigérateur pendant 30 minutes pour qu'elle se raffermisse.

Préparation de la ganache :
Faites chauffer la crème entière dans une casserole jusqu'à ce qu'elle soit bien chaude (mais sans ébullition). Retirez du feu, ajoutez le chocolat noir haché, et remuez jusqu'à ce qu'il soit complètement fondu et que la ganache soit lisse.

Laissez refroidir la ganache jusqu'à ce qu'elle soit tiède, puis versez-la délicatement sur la couche de biscuits refroidie. Étalez uniformément à l'aide d'une spatule si nécessaire.

Repos au réfrigérateur :
Placez le gâteau au réfrigérateur pendant au moins 4 heures (ou toute une nuit pour de meilleurs résultats) pour permettre à la ganache de prendre et aux saveurs de se marier.

Décoration et service :
Avant de servir, décorez le gâteau avec de la chantilly, des copeaux de chocolat ou des noix hachées pour une touche visuelle et gourmande supplémentaire. Tranchez délicatement et servez frais.

Conseils et Conclusion

Personnalisation : Vous pouvez remplacer les noix par des amandes, des noisettes ou des pistaches selon vos goûts.
Alternative au chocolat noir : Utilisez du chocolat au lait ou blanc pour une saveur différente.
Conservation : Conservez ce gâteau au réfrigérateur jusqu’à 3 jours dans un récipient hermétique.

Ce gâteau à la crème au chocolat sans cuisson est une véritable pépite pour les amateurs de chocolat. Avec ses textures contrastées et son goût riche, il est parfait pour impressionner vos invités ou vous offrir un moment gourmand. Essayez cette recette simple et délicieuse dès aujourd’hui ! 🍫✨