Description

Les aubergines farcies sont un plat savoureux et réconfortant, parfait pour un dîner en famille ou entre amis. Cette recette associe la douceur des aubergines à la richesse d'une farce au poulet et à la tomate, le tout agrémenté de parmesan pour une touche de gourmandise. Voici comment préparer ce plat délicieux

Ingrédients

• 5 aubergines
• 1 poivron, finement haché
• 1 oignon, finement haché
• 2 gousses d’ail, hachées
• 300 grammes de poitrine de poulet, finement hachée
• 600 ml de pulpe de tomate
• 20 grammes de parmesan, râpé
• Sel, poivre, paprika, origan au goût
• Huile d’olive pour cuisiner

Méthode de préparation

Étape 1 : Préparer les aubergines
Préchauffez votre four à 180°C (350°F). Lavez les aubergines et coupez-les en deux dans le sens de la longueur. À l'aide d'une cuillère, retirez délicatement la chair des aubergines, en laissant environ 1 cm de bordure pour que les aubergines gardent leur forme. Réservez la chair retirée pour la farce. Disposez les moitiés d'aubergines sur une plaque de cuisson, arrosez-les légèrement d'huile d'olive, et faites-les cuire au four pendant environ 20 minutes, jusqu'à ce qu'elles soient tendres.

Étape 2 : Préparer la farce
Pendant que les aubergines cuisent, chauffez une cuillère à soupe d'huile d'olive dans une grande poêle à feu moyen. Ajoutez l'oignon finement haché et le poivron, et faites-les revenir jusqu'à ce qu'ils soient tendres. Ajoutez ensuite l'ail haché et la chair d'aubergine réservée, et faites revenir pendant quelques minutes.

Ajoutez la poitrine de poulet finement hachée à la poêle. Faites cuire le poulet jusqu'à ce qu'il soit bien doré. Ajoutez ensuite la pulpe de tomate, et assaisonnez avec du sel, du poivre, du paprika, et de l'origan selon votre goût. Laissez mijoter à feu doux pendant environ 10 minutes, jusqu'à ce que la sauce soit bien réduite et que tous les ingrédients soient bien amalgamés.

Étape 3 : Farcir les aubergines
Sortez les moitiés d'aubergines du four et remplissez-les généreusement avec la farce au poulet. Saupoudrez le dessus de chaque aubergine farcie avec du parmesan râpé.

Étape 4 : Cuire au four
Remettez les aubergines farcies au four et faites-les cuire pendant environ 20 minutes, ou jusqu'à ce que le fromage soit fondu et légèrement doré sur le dessus.

Étape 5 : Servir
Servez les aubergines farcies bien chaudes, accompagnées d'une salade verte ou d'un peu de riz pour un repas complet.

Conseils et Conclusion

Conseil :
Vous pouvez ajouter des herbes fraîches comme du basilic ou du persil à la fin de la cuisson pour une touche de fraîcheur supplémentaire. Ce plat peut également être préparé à l'avance et réchauffé au moment de servir, ce qui le rend pratique pour les repas en semaine.

Conclusion :
Les aubergines farcies au poulet et au parmesan sont un plat simple à préparer mais plein de saveurs. C'est une excellente façon de transformer des ingrédients de tous les jours en un repas raffiné et satisfaisant. Essayez cette recette et régalez-vous avec ce délicieux plat réconfortant !