Description

Ce plat de saumon au beurre à l’ail et citron est la combinaison parfaite de saveurs riches et légères. Facile à préparer, il met en valeur la délicatesse du saumon avec une sauce citronnée et beurrée qui ravira vos papilles. Parfait pour un dîner raffiné ou un repas en famille, ce mets impressionne tout en étant simple à réaliser

Ingrédients

• Pour le saumon :
• 4 filets de saumon (environ 2,5 cm d’épaisseur)
• Sel et poivre du moulin
• 2 cuillères à thé d’huile d’olive
• Pour la sauce au beurre à l’ail et citron :
• 2 gousses d’ail, émincées
• 1/4 de tasse (65 ml) de bouillon de poulet
• 2 cuillères à soupe de jus de citron frais
• 3 cuillères à soupe de beurre (divisées) + 1 cuillère à thé de beurre
• 1/2 cuillère à thé de miel
• 2 cuillères à soupe de persil frais, haché
• Pour servir :
• Quartiers de citron

Méthode de préparation

Préparer la sauce au beurre à l’ail et citron :
Commencez par faire chauffer une cuillère à thé de beurre dans une petite casserole à feu moyen. Ajoutez l’ail émincé et laissez-le cuire doucement pendant 1 à 2 minutes jusqu’à ce qu’il soit parfumé mais sans le brûler.

Incorporez le bouillon de poulet et le jus de citron. Portez à ébullition, puis laissez mijoter jusqu’à ce que le liquide réduise de moitié, soit environ 3 minutes.

Ajoutez ensuite les 3 cuillères à soupe de beurre et le miel. Fouettez jusqu’à obtenir une sauce lisse et homogène. Réservez la sauce au chaud.

Préparer le saumon :
Assaisonnez généreusement les filets de saumon avec du sel et du poivre sur les deux faces.

Dans une grande poêle antiadhésive, chauffez l’huile d’olive à feu moyen-élevé. Déposez délicatement les filets de saumon côté peau (ou un côté si sans peau) et laissez-les cuire pendant environ 4 minutes jusqu’à ce qu’ils soient bien dorés. Retournez-les avec précaution et faites-les cuire encore 2 à 3 minutes de l’autre côté, selon votre préférence de cuisson. Le saumon doit être tendre et légèrement translucide au centre.

Assembler et servir :
Disposez les filets de saumon dans des assiettes individuelles. Versez généreusement la sauce au beurre à l’ail et citron par-dessus. Garnissez avec le persil frais haché pour une touche de couleur et d’arôme.

Ajoutez des quartiers de citron sur le côté pour une touche de fraîcheur supplémentaire et servez immédiatement

Conseils et Conclusion

Astuce :
Pour une version encore plus gourmande, accompagnez ce saumon de légumes rôtis comme des asperges, des haricots verts ou du brocoli, ou servez-le sur un lit de riz pilaf ou de purée de pommes de terre crémeuse.

Conclusion :
Avec cette recette de saumon au beurre à l’ail et citron, vous avez un plat digne d’un restaurant à portée de main. Facile à préparer mais incroyablement savoureux, il deviendra rapidement un favori de votre cuisine. N’oubliez pas de partager cette recette avec vos proches et de l’accompagner de suggestions de vins blancs légers pour une expérience gastronomique complète. 🍋🐟