Description

Le gâteau aux pommes et au mascarpone est une véritable ode à la gourmandise. Moelleux, parfumé et agrémenté de fines tranches de pommes caramélisées au four, ce dessert est parfait pour un goûter en famille ou un dessert réconfortant. Grâce au mascarpone, il offre une texture délicieusement fondante, tandis que la cannelle apporte une touche chaleureuse et épicée. Facile à réaliser, cette recette est idéale pour les pâtissiers débutants ou les amateurs de saveurs authentiques.

Ingrédients

• Pour un moule à cake de 20 cm :
• 2 œufs (à température ambiante)
• 90 g de sucre
• 125 g de mascarpone
• 25 g de lait (à température ambiante)
• 175 g de farine tamisée
• 8 g de levure chimique
• 2 pommes
• Une pincée de cannelle
• Un peu de sucre en poudre pour saupoudrer

Méthode de préparation

Préparez la base aérienne :
Dans un grand saladier, battez les œufs avec le sucre pendant environ 8 à 10 minutes. Ce mélange doit doubler de volume et devenir mousseux. Cette étape est essentielle pour donner légèreté et texture au gâteau.

Ajoutez le mascarpone et le lait :
Incorporez le mascarpone et le lait au mélange d’œufs et de sucre. Mélangez délicatement avec une spatule ou un fouet, en veillant à ne pas former de grumeaux. Vous obtiendrez une pâte onctueuse.

Intégrez les ingrédients secs :
Ajoutez progressivement la farine tamisée et la levure chimique. Mélangez doucement jusqu’à obtenir une pâte homogène. Prenez votre temps pour éviter de trop travailler la pâte, ce qui risquerait de la rendre compacte.

Préparez les pommes :
Pelez les pommes et coupez-les en fines rondelles. Ces tranches formeront une décoration élégante et gourmande sur le dessus du gâteau.

Assemblez et enfournez :
Beurrez et farinez un moule à cake de 20 cm, puis versez-y la pâte. Uniformisez la surface avec une spatule. Disposez harmonieusement les rondelles de pommes sur le dessus, en les chevauchant légèrement pour un effet visuel attractif. Saupoudrez de cannelle et de sucre en poudre pour apporter une légère caramélisation pendant la cuisson.

Faites cuire :
Préchauffez votre four à 180°C. Enfournez le gâteau pour 50 à 60 minutes. Vérifiez la cuisson en insérant un cure-dent au centre : s’il ressort propre, votre gâteau est prêt. Laissez refroidir légèrement avant de démouler

Conseils et Conclusion

Dica :
Pour une version encore plus gourmande, ajoutez quelques amandes effilées ou des noisettes concassées sur le dessus avant la cuisson. Vous pouvez également accompagner ce gâteau d’une boule de glace vanille ou d’une cuillère de crème fouettée pour un dessert digne des grandes occasions.

Conclusion :
Ce gâteau aux pommes et au mascarpone est une véritable merveille, mêlant simplicité et raffinement. Sa texture moelleuse, son goût délicat et sa décoration élégante en font un incontournable pour toutes les saisons. Que ce soit pour impressionner vos invités ou simplement pour vous offrir une pause sucrée, cette recette saura conquérir les cœurs et les palais. Partagez ce moment de douceur avec vos proches et découvrez d’autres recettes savoureuses pour prolonger le plaisir en cuisine ! 🍎🍰