Description

Ce gâteau au citron est un véritable délice, parfait pour les amateurs de saveurs acidulées. Moelleux et parfumé, il est idéal pour accompagner une tasse de thé ou comme dessert léger après un repas. Le zeste et le jus de citron apportent une fraîcheur incomparable à ce gâteau simple mais savoureux

Ingrédients

• 125 g de beurre, mou
• 125 g de sucre
• 125 g de farine
• 2 œufs
• 2 citrons non traités (zeste et jus)
• 1 sachet de levure chimique
• 1 pincée de sel

Méthode de préparation

Préparation de la pâte:

Préchauffez votre four à 180°C (thermostat 6).
Dans un saladier, fouettez le beurre mou avec le sucre jusqu’à obtenir un mélange crémeux et léger.
Ajoutez les œufs un par un, en mélangeant bien après chaque ajout pour obtenir une préparation homogène.
Râpez le zeste des deux citrons et pressez-les pour en extraire le jus. Ajoutez le zeste et le jus à la préparation, puis mélangez bien pour bien incorporer les saveurs du citron.
Incorporation de la farine et de la levure:

Dans un autre récipient, mélangez la farine, la levure chimique et la pincée de sel.
Incorporez ce mélange sec petit à petit à la préparation liquide, en mélangeant délicatement jusqu’à obtenir une pâte lisse et homogène.
Préparation des moules et cuisson:

Beurrez et farinez un moule à gâteau ou des moules individuels selon votre préférence.
Versez la pâte dans le moule préparé, en lissant la surface avec une spatule.
Enfournez dans le four préchauffé et faites cuire pendant environ 25 à 30 minutes, ou jusqu'à ce qu'un cure-dent inséré au centre du gâteau en ressorte propre.
Laissez le gâteau refroidir dans le moule pendant quelques minutes avant de le démouler sur une grille pour qu'il refroidisse complètement.

Conseils et Conclusion

Conseil
Pour une touche supplémentaire, vous pouvez réaliser un glaçage au citron en mélangeant du sucre glace avec un peu de jus de citron, et l'étaler sur le gâteau une fois qu'il a refroidi. Cela ajoutera une finition sucrée et acidulée qui complétera parfaitement le goût du gâteau.

Conclusion
Ce gâteau au citron est simple à préparer, mais il offre un goût frais et délicat qui plaira à coup sûr. Idéal pour toutes les occasions, il est particulièrement délicieux lorsqu'il est servi légèrement tiède, accompagné d'une tasse de thé ou de café. Bon appétit !