Description

Ce gratin de courgettes et de pommes de terre acidulé est un plat léger, équilibré et plein de saveurs. Parfait pour un dîner familial ou une occasion spéciale, il marie la douceur des légumes à une touche acidulée, rehaussée par une couche dorée de fromage fondant. Simple à préparer, il séduira à coup sûr vos convives

Ingrédients

• Pour le gratin :
• 3 courgettes moyennes
• 4 pommes de terre moyennes
• 1 oignon, finement émincé
• 2 gousses d’ail, hachées
• 150 ml de crème fraîche
• 100 ml de lait
• 1 cuillère à soupe de jus de citron (ou vinaigre balsamique blanc)
• 100 g de fromage râpé (Gruyère, Comté ou Emmental)
• 2 cuillères à soupe d’huile d’olive
• Sel et poivre au goût
• 1 cuillère à café d’herbes de Provence ou de thym séché

Méthode de préparation

Préparer les légumes :
Lavez les courgettes et les pommes de terre soigneusement. Épluchez les pommes de terre si vous le souhaitez, puis coupez-les ainsi que les courgettes en rondelles fines d’environ 3 mm d’épaisseur pour garantir une cuisson uniforme.

Dans une poêle, faites chauffer une cuillère à soupe d’huile d’olive à feu moyen. Ajoutez l’oignon émincé et l’ail haché, puis faites revenir jusqu’à ce qu’ils soient tendres et légèrement dorés. Réservez.

Assembler le gratin :
Préchauffez le four à 180°C (350°F).

Dans un plat à gratin huilé, disposez les rondelles de pommes de terre et de courgettes en couches alternées. Entre chaque couche, parsemez un peu du mélange oignon-ail et assaisonnez avec du sel, du poivre et des herbes de Provence. Répétez jusqu’à épuisement des ingrédients.

Préparer l’appareil à gratin :
Dans un bol, mélangez la crème fraîche, le lait et le jus de citron. Ajoutez une pincée de sel et fouettez jusqu’à ce que le mélange soit homogène. Versez ce mélange uniformément sur les légumes.

Parsemez le fromage râpé sur le dessus du gratin pour former une croûte dorée et savoureuse pendant la cuisson.

Cuisson :
Placez le plat dans le four préchauffé et laissez cuire pendant 35 à 40 minutes, ou jusqu’à ce que les pommes de terre soient tendres et que le dessus soit doré et croustillant. Pour une finition encore plus dorée, vous pouvez activer le gril pendant les 2 à 3 dernières minutes de cuisson

Conseils et Conclusion

Astuce :
Pour une version plus légère, remplacez la crème fraîche par du yaourt nature. Vous pouvez également ajouter une touche de muscade dans l’appareil pour un arôme subtil et chaleureux.

Conclusion :
Le gratin de courgettes et pommes de terre acidulé est une recette versatile qui accompagne aussi bien une viande rôtie qu’un poisson ou se savoure seule avec une salade croquante. Avec sa préparation simple et ses saveurs réconfortantes, ce plat deviendra rapidement un incontournable de vos repas. Partagez cette recette avec vos proches et savourez chaque bouchée ! 🥔🌿🧀