Description

Les paniers de saumon sont une délicieuse adaptation des sushis traditionnels, offrant une présentation élégante et une explosion de saveurs en bouche. Cette recette maison vous permet de recréer ce plat raffiné, idéal pour impressionner vos invités ou pour un dîner spécial.

Ingrédients

• Pour les paniers :
• 5 feuilles de nori
• 450 g de riz à sushi cuit
• 500 g de saumon frais, coupé en cubes
• 30 ml d'huile d'olive
• 15 ml de sauce soja
• 15 ml de vinaigre de riz
• 15 g de miel
• 3 g de gingembre frais, râpé
• 3 gousses d'ail, hachées
• 2 g de graines de sésame
• 2 oignons verts, tranchés
• Pour la sauce :
• 30 g de miel
• 30 ml de sauce soja
• 10 ml de sriracha
• 2 g de gingembre frais, râpé
• 2 g de graines de sésame

Méthode de préparation

Préparation des feuilles de nori :

Préchauffez votre four à 190 °C.
Coupez chaque feuille de nori en quatre carrés égaux.
Placez délicatement chaque carré dans les cavités d'un moule à muffins, en appuyant légèrement pour former des coupelles.
Préparation du riz à sushi :

Assurez-vous que le riz à sushi est bien cuit et légèrement tiède.
Humidifiez vos mains pour éviter que le riz ne colle, puis formez de petites boules de riz.
Placez une boule de riz au centre de chaque coupelle de nori, en pressant légèrement pour qu'elle épouse la forme du moule.
Préparation du saumon :

Dans un bol, mélangez les cubes de saumon avec l'huile d'olive, la sauce soja, le vinaigre de riz, le miel, le gingembre râpé et l'ail haché.
Laissez mariner pendant environ 10 minutes pour que le saumon s'imprègne bien des saveurs.
Assemblage des paniers :

Après le temps de marinade, déposez quelques cubes de saumon marinés sur le riz dans chaque coupelle de nori.
Saupoudrez de graines de sésame et ajoutez quelques tranches d'oignons verts pour la garniture.
Cuisson :

Placez le moule à muffins au four préchauffé et faites cuire pendant 15 minutes.
Surveillez la cuisson pour vous assurer que le nori devient croustillant sans brûler et que le saumon est juste cuit.
Préparation de la sauce :

Pendant la cuisson des paniers, mélangez dans un bol le miel, la sauce soja, la sriracha, le gingembre râpé et les graines de sésame.
Remuez bien jusqu'à obtenir une sauce homogène.
Finition et service :

Une fois les paniers cuits, sortez-les du four et laissez-les refroidir légèrement.
Démoulez délicatement chaque panier et disposez-les sur un plat de service.
Avant de servir, arrosez chaque panier d'un filet de sauce préparée.

Conseils et Conclusion

Pour varier les saveurs, vous pouvez remplacer le saumon par du thon frais ou des crevettes. Ajoutez des légumes croquants comme du concombre ou de l'avocat pour une touche de fraîcheur supplémentaire. Si vous préférez une version épicée, augmentez la quantité de sriracha dans la sauce ou ajoutez des tranches de piment frais.
Les paniers de saumon sont une alternative créative et savoureuse aux sushis traditionnels, parfaits pour surprendre vos convives lors d'un dîner. La combinaison du nori croustillant, du riz moelleux et du saumon mariné offre une harmonie de textures et de saveurs irrésistible. N'hésitez pas à explorer d'autres recettes japonaises sur notre site pour enrichir votre répertoire culinaire et partager ces délices avec vos proches.