Description

Ces délicieux paniers citronnés sont une véritable gourmandise à savourer à tout moment. Avec leur pâte croustillante et leur garniture douce et acidulée, ils allient à la perfection tradition et saveur. Préparez-vous à ravir vos papilles avec cette recette simple et réconfortante, tout droit sortie des carnets de recettes de nos grand-mères

Ingrédients

• Pour la pâte :
• 250 g de farine
• 125 g de beurre froid coupé en dés
• 50 g de sucre en poudre
• 1 pincée de sel
• 1 jaune d'œuf
• 2 à 3 cuillères à soupe d'eau froide
• Pour la crème au citron :
• 3 œufs
• 150 g de sucre en poudre
• 100 ml de jus de citron (environ 2-3 citrons)
• Zeste râpé de 2 citrons
• 100 g de beurre fondu
• Pour la décoration :
• Sucre glace
• Quelques zestes de citron confit (facultatif)

Méthode de préparation

Préparer la pâte :

Dans un grand bol, mélangez la farine, le sucre et le sel. Ajoutez le beurre et travaillez-le du bout des doigts jusqu’à obtenir une texture sableuse.
Ajoutez le jaune d'œuf et l’eau froide, puis mélangez jusqu’à former une pâte. Enveloppez-la dans du film plastique et laissez-la reposer au réfrigérateur pendant 30 minutes.
Préparer la garniture au citron :

Pendant que la pâte repose, préparez la crème au citron. Dans un bol, fouettez les œufs avec le sucre jusqu'à ce que le mélange devienne mousseux. Ajoutez le jus et le zeste de citron, puis incorporez le beurre fondu. Mélangez bien.
Assembler les paniers :

Préchauffez votre four à 180°C (350°F).
Étalez la pâte sur une surface légèrement farinée et découpez des cercles à l’aide d’un emporte-pièce. Placez chaque cercle dans des moules à tartelettes ou dans des moules à muffins pour former les paniers.
Versez la crème au citron dans chaque panier en veillant à ne pas les remplir complètement pour éviter les débordements à la cuisson.
Cuisson :

Enfournez les paniers citronnés pendant environ 20-25 minutes, jusqu'à ce que la pâte soit dorée et que la crème soit bien prise.
Laissez refroidir complètement avant de démouler.
Décoration :

Saupoudrez de sucre glace et, si désiré, ajoutez quelques zestes de citron confit pour une touche finale élégante

Conseils et Conclusion

Bonus Tips : 💡
Pâte sucrée alternative : Vous pouvez utiliser une pâte sablée pour une texture encore plus croustillante et gourmande.
Ajuster l’acidité : Si vous préférez un goût moins acide, réduisez légèrement la quantité de jus de citron et ajoutez un peu plus de sucre.
Ajout d’amandes : Pour une touche de croquant, ajoutez quelques amandes effilées sur le dessus avant la cuisson.
Conclusion :
Les Paniers Citronnés sont une douceur parfaite pour égayer un après-midi ou terminer un repas sur une note fraîche et acidulée. Facile à réaliser, cette recette intemporelle séduit petits et grands avec sa pâte croustillante et sa crème citronnée fondante. Servis avec un thé ou un café, ils feront à coup sûr sensation auprès de vos invités