Description

La génoise maison est un classique de la pâtisserie, idéale pour réaliser des gâteaux légers et aériens. Elle sert de base parfaite pour une multitude de desserts, que ce soit avec des fruits frais, de la crème fouettée ou des garnitures plus élaborées. Avec seulement quelques ingrédients simples, vous pouvez préparer cette délicieuse génoise en un rien de temps. Suivez cette recette pour découvrir comment réaliser un gâteau qui ravira vos invités et embellira vos occasions spéciales.

Ingrédients

• Pour préparer une génoise maison, vous aurez besoin des ingrédients suivants :
• 4 œufs
• 120 g de sucre
• 120 g de farine
• 1 cuillère à café de levure chimique (facultatif)
• 1 cuillère à soupe d'eau chaude (facultatif)
• Une pincée de sel
• 1 cuillère à café d'extrait de vanille (facultatif)

Méthode de préparation

Préparer le matériel :
Préchauffez votre four à 180 °C (350 °F). Chemisez un moule à gâteau de 20 cm de diamètre avec du papier sulfurisé ou beurrez-le et farinez-le pour éviter que la génoise n'attache.

Battre les œufs et le sucre :
Dans un grand bol, cassez les œufs et ajoutez le sucre. À l’aide d’un batteur électrique, fouettez le mélange à vitesse élevée pendant environ 8 à 10 minutes, jusqu’à ce qu’il devienne mousseux, léger et pâle. Ajoutez l'eau chaude et l'extrait de vanille si vous le souhaitez. Cela aidera à obtenir une texture encore plus aérienne.

Incorporer la farine :
Dans un autre bol, tamisez la farine et la levure chimique (si vous l'utilisez) avec une pincée de sel. Incorporez doucement le mélange de farine au mélange d'œufs, en utilisant une spatule ou une cuillère en bois. Mélangez délicatement en veillant à ne pas faire retomber la préparation.

Verser dans le moule :
Une fois que la farine est bien incorporée et que la pâte est homogène, versez-la dans le moule préparé. Tapotez légèrement le moule sur le plan de travail pour enlever les bulles d’air.

Cuisson :
Enfournez votre génoise pendant environ 25 à 30 minutes, ou jusqu'à ce qu'elle soit dorée et qu'un couteau inséré au centre en ressorte propre. Surveillez la cuisson pour éviter que la génoise ne brûle.

Laisser refroidir :
Une fois cuite, retirez la génoise du four et laissez-la refroidir pendant 10 minutes dans le moule. Ensuite, démoulez-la et laissez-la refroidir complètement sur une grille.

Conseils et Conclusion

Pour une génoise encore plus moelleuse, vous pouvez séparer les blancs d'œufs des jaunes et battre les blancs en neige avant de les incorporer délicatement à la pâte en dernier.
Ajoutez des zestes de citron ou d'orange pour une touche de fraîcheur dans la pâte.
La génoise peut être utilisée comme base pour divers gâteaux, comme un fraisier ou un gâteau au chocolat, et peut être aromatisée avec des sirops ou des liqueurs.

La recette de génoise maison est un incontournable de la pâtisserie, facile à réaliser et délicieuse à déguster. En utilisant des ingrédients simples et en suivant ces étapes, vous obtiendrez un gâteau léger qui peut être personnalisé selon vos goûts. Que ce soit pour une occasion spéciale ou simplement pour se faire plaisir, cette génoise ravira tous vos convives. Servez-la avec des fruits frais et de la crème fouettée pour un dessert exquis et aérien !