Description

Les crevettes frites sont un grand classique de la cuisine de rue et des restaurants de fruits de mer. Croustillantes à l'extérieur et tendres à l'intérieur, elles sont encore plus irrésistibles lorsqu'elles sont servies avec une sauce épicée qui rehausse leurs saveurs.

Cette recette est idéale pour une soirée entre amis, un dîner spécial ou même un encas gourmand. Facile et rapide à préparer, elle ne nécessite que quelques ingrédients de base et garantit un effet "wahou" dès la première bouchée.

Ingrédients

• Ingrédients : (Pour 4 personnes)
• Pour les crevettes frites :
• 500 g de crevettes fraîches décortiquées (laissez la queue pour une meilleure présentation)
• 120 g de farine
• 2 œufs
• 150 g de chapelure (de préférence panko pour un effet ultra croustillant)
• 1 cuillère à café de paprika fumé
• 1/2 cuillère à café de sel
• 1/2 cuillère à café de poivre noir
• 1 cuillère à café d'ail en poudre
• Huile végétale pour la friture
• Pour la sauce épicée :
• 4 cuillères à soupe de mayonnaise
• 1 cuillère à soupe de sauce sriracha (ajustez selon votre tolérance au piquant)
• 1 cuillère à café de jus de citron
• 1 cuillère à café de miel
• 1 pincée de sel

Méthode de préparation

1. Préparer la panure des crevettes
Dans un bol, mélangez la farine avec le paprika fumé, l'ail en poudre, le sel et le poivre. Dans un autre bol, battez les œufs jusqu'à obtenir un mélange homogène. Enfin, versez la chapelure panko dans un troisième bol.

Prenez chaque crevette et trempez-la d'abord dans la farine, en secouant l'excédent, puis dans l'œuf battu, et enfin dans la chapelure en pressant légèrement pour bien enrober.

Placez les crevettes panées sur une assiette et laissez-les reposer au réfrigérateur pendant 15 minutes pour que la panure adhère bien.

2. Préparer la sauce épicée
Dans un petit bol, mélangez la mayonnaise, la sauce sriracha, le jus de citron et le miel. Ajoutez une pincée de sel et goûtez pour ajuster l’assaisonnement selon vos préférences.

Réservez au frais pendant la cuisson des crevettes pour que les saveurs se développent.

3. Frire les crevettes
Dans une grande poêle ou une friteuse, faites chauffer l’huile végétale à 180°C.

Plongez les crevettes dans l’huile chaude en évitant de surcharger la poêle. Faites-les frire 2 à 3 minutes de chaque côté, jusqu’à ce qu’elles soient dorées et croustillantes.

Égouttez-les sur du papier absorbant pour enlever l'excès d’huile.

Astuces et Variantes :
💡 Cuisson au four ou à l'air fryer : Pour une version plus légère, vous pouvez cuire les crevettes au four à 200°C pendant 15 minutes, en les retournant à mi-cuisson. À l’air fryer, réduisez à 180°C pour 10-12 minutes.

💡 Ajoutez une touche d’herbes : Vous pouvez incorporer du persil frais ou de la coriandre hachée à la chapelure pour une note herbacée.

💡 Changez de sauce : Si vous préférez une sauce plus douce, remplacez la sriracha par du ketchup épicé. Pour une touche asiatique, mélangez la mayonnaise avec du wasabi.

💡 Servez avec des accompagnements : Ces crevettes sont parfaites avec du riz basmati, une salade croquante ou des frites maison.

Conseils et Conclusion

Ces crevettes frites croustillantes avec leur sauce épicée sont un pur régal, alliant textures croquantes et saveurs relevées. Faciles à préparer, elles conviennent aussi bien à un apéritif convivial qu'à un plat principal accompagné de légumes sautés ou de frites maison.

Essayez cette recette et laissez-vous séduire par sa simplicité et son goût exquis ! Bon appétit ! 🍤