Description

Les beignets de pommes à la poêle sont une délicieuse alternative aux traditionnels beignets frits, beaucoup plus légers mais tout aussi savoureux. Parfaits pour un goûter ou un dessert, ces beignets sont préparés avec des tranches épaisses de pommes enrobées d'une pâte légère, puis dorées à la poêle. Ils sont croustillants à l'extérieur et tendres à l'intérieur, avec une douceur naturelle apportée par les pommes. Facile à préparer et sans l'utilisation d'huile de friture, cette recette est idéale pour ceux qui cherchent à réduire la quantité de matières grasses dans leurs desserts tout en se faisant plaisir.

Ingrédients

• 2 ou 3 petites pommes (de préférence des pommes fermes comme les Golden ou Granny Smith)
• 125 g de farine
• 125 ml de lait
• 2 œufs
• 25 g de beurre
• Sucre glace pour saupoudrer

Méthode de préparation

Préparation de la pâte à beignet :
Dans un bol ou un cul de poule, fouettez ensemble la farine, les œufs et le lait. Vous devez obtenir une pâte lisse et homogène, sans grumeaux. Si la pâte semble trop épaisse, vous pouvez ajouter un petit peu de lait supplémentaire pour obtenir la consistance idéale : fluide mais suffisamment épaisse pour bien enrober les tranches de pommes.

Préparation des pommes :
Pendant que la pâte repose quelques minutes, préparez les pommes. Épluchez-les soigneusement, puis évidez-les à l’aide d’un vide-pomme ou d’un couteau pour retirer le cœur et les pépins. Une fois les pommes évidées, taillez-les en tranches épaisses, d’environ 1 cm d’épaisseur. Vous devriez obtenir environ 4 tranches par pomme. Les tranches doivent être suffisamment épaisses pour ne pas se désintégrer lors de la cuisson.

Trempage des tranches de pommes :
Faites chauffer 25 g de beurre dans une grande poêle à feu moyen. Pendant que le beurre fond, plongez chaque tranche de pomme dans la pâte à beignet en veillant à bien les enrober des deux côtés. La pâte doit recouvrir complètement la surface de la tranche de pomme, créant une belle couche autour du fruit.

Cuisson des beignets :
Lorsque le beurre est bien chaud et légèrement mousseux, déposez délicatement les tranches de pommes enrobées de pâte dans la poêle. Ne surchargez pas la poêle, afin que les beignets puissent cuire uniformément et devenir bien dorés.
Laissez cuire les beignets pendant environ 2 à 3 minutes de chaque côté, jusqu’à ce qu’ils soient dorés et croustillants. Retournez-les délicatement à l'aide d'une spatule pour cuire l'autre face. Si nécessaire, ajoutez un peu plus de beurre dans la poêle pour éviter que les beignets n'attachent.

Repos et finition :
Une fois cuits, retirez les beignets de pommes de la poêle et placez-les sur du papier absorbant pendant quelques minutes pour éliminer l'excès de beurre.
Déposez ensuite les beignets sur une assiette de service et saupoudrez généreusement de sucre glace pour une touche de douceur supplémentaire. Vous pouvez aussi ajouter un peu de cannelle moulue pour plus de saveur si vous le souhaitez.

Conseils et Conclusion

Variantes de saveurs : Pour un goût encore plus gourmand, vous pouvez ajouter une pincée de cannelle ou de muscade dans la pâte à beignet. Ces épices se marient parfaitement avec la pomme.
Choix des pommes : Si vous préférez des pommes plus sucrées, optez pour des variétés comme la Gala ou la Fuji. Pour une note plus acidulée, les pommes Granny Smith seront idéales.
Servir avec une sauce : Pour rendre ce dessert encore plus délicieux, servez les beignets avec une sauce caramel, un coulis de fruits rouges ou même une boule de glace à la vanille.
Pâte plus légère : Si vous souhaitez une pâte encore plus légère, vous pouvez remplacer une partie de la farine par de la fécule de maïs ou de la poudre à lever pour obtenir une texture plus aérée.

Les beignets de pommes à la poêle et sans friture sont une option délicieuse et simple pour un dessert rapide ou un goûter gourmand. Moins gras que les beignets traditionnels, ils offrent tout de même une belle texture croustillante et un cœur fruité fondant. Faciles à réaliser avec peu d’ingrédients, ces beignets feront le bonheur des petits et des grands, sans la lourdeur de la friture. À déguster tièdes pour encore plus de plaisir !