Description

Les boulettes aux amandes et à l’orange sont une petite douceur irrésistible, idéale pour accompagner une tasse de thé ou de café. Parfaites pour les occasions spéciales ou simplement pour satisfaire une envie sucrée, ces bouchées délicates marient la richesse des amandes avec le parfum envoûtant de l’orange et une touche de fleur d’oranger. Faciles à préparer, elles séduisent par leur texture fondante à l’intérieur et leur croquant subtil grâce aux amandes effilées.

Ingrédients

• Pour la pâte :
• 250 g de poudre d'amandes
• 100 g de sucre
• 1 œuf
• Le zeste d’une orange
• 1/4 de sachet de levure chimique
• Quelques gouttes de fleur d’oranger
• Pour la finition :
• Amandes effilées (pour enrober les boules)
• Sucre glace (pour saupoudrer)

Méthode de préparation

Préparation de la pâte :
Préchauffez votre four à 180 °C. Pendant ce temps, dans un grand bol, combinez la poudre d’amandes, le sucre et la levure chimique. Râpez finement le zeste d’une orange et ajoutez-le au mélange pour parfumer la pâte de son arôme délicat.

Ajoutez ensuite l’œuf entier et commencez à mélanger délicatement avec une spatule ou vos mains. Incorporez petit à petit quelques gouttes de fleur d’oranger. Il est important d’ajouter juste assez de fleur d’oranger pour obtenir une pâte homogène et malléable, sans la rendre trop collante.

Formation des boulettes :
Préparez une assiette creuse avec des amandes effilées. Prenez une petite portion de pâte (environ la taille d’une cerise) et roulez-la délicatement entre vos paumes pour former une boule bien lisse. Passez ensuite chaque boule dans les amandes effilées, en appuyant légèrement pour qu’elles adhèrent à la surface.

Cuisson :
Disposez les boulettes enrobées sur une plaque à pâtisserie tapissée de papier sulfurisé, en les espaçant légèrement. À l’aide d’un tamis, saupoudrez délicatement les boulettes de sucre glace pour une touche finale élégante.

Placez la plaque au centre du four préchauffé et laissez cuire pendant environ 15 minutes. Les boulettes doivent être légèrement dorées sur les bords tout en restant moelleuses à l’intérieur. Une fois cuites, laissez-les refroidir complètement sur une grille avant de les manipuler pour éviter qu’elles ne se cassent.

Conseils et Conclusion

Si vous souhaitez varier les saveurs, remplacez le zeste d’orange par du zeste de citron ou ajoutez une pincée de cannelle à la pâte pour un goût plus épicé.
Pour une texture encore plus fondante, mélangez un peu de beurre mou à la pâte avant de former les boulettes.
Ces petites douceurs se conservent très bien dans une boîte hermétique à température ambiante pendant plusieurs jours, ce qui en fait une excellente option pour des cadeaux faits maison ou des collations rapides.
Les boulettes aux amandes et à l’orange sont une explosion de saveurs et de textures. Avec leur préparation simple et leurs ingrédients accessibles, elles sont parfaites pour impressionner vos invités ou pour vous offrir une pause gourmande. Accompagnez-les d’un thé chaud ou d’un café et laissez-vous transporter par leur parfum délicat et leur douceur fondante. Explorez d’autres recettes sur notre site pour enrichir votre répertoire culinaire et partagez cette gourmandise avec vos proches. Bon appétit !