Description

La soupe aux courgettes est un véritable trésor de la cuisine saine et gourmande. Souvent sous-estimée, cette soupe révèle des saveurs estivales éclatantes et une texture onctueuse qui en font un plat réconfortant et nourrissant. Que vous cherchiez à équilibrer votre alimentation, à déguster un repas léger ou simplement à profiter d'une recette simple et savoureuse, cette soupe aux courgettes est un choix parfait. La combinaison de courgettes fraîches, de carottes, de patates douces et de poivrons offre une richesse de saveurs et de bienfaits nutritionnels, tandis que l'ajout de crème allégée apporte une onctuosité irrésistible sans alourdir le plat. C'est une soupe qui s'adapte à toutes les occasions, du déjeuner rapide au dîner convivial.

Ingrédients

• 1 oignon, haché
• Huile de tournesol (pour faire sauter)
• 3 gousses d’ail, émincées
• 2 carottes, coupées en dés
• 2 patates douces, coupées en dés
• 2 courgettes, coupées en dés
• 1 poivron épépiné et haché
• Eau (suffisamment pour couvrir les légumes)
• 200 ml de crème allégée (10% de matière grasse)
• 1 cuillère à café de sel
• ½ cuillère à café de poivre noir
• Persil frais haché (pour la garniture)

Méthode de préparation

Faire revenir les légumes :

Dans une grande casserole, chauffez l'huile de tournesol à feu moyen. Ajoutez l'oignon haché et faites-le revenir pendant 3 à 4 minutes, jusqu'à ce qu'il devienne translucide et légèrement doré.
Ajoutez l'ail émincé et faites-le cuire pendant une minute supplémentaire, juste assez pour libérer son parfum.
Ajouter les légumes et mijoter :

Incorporez les carottes, les patates douces, les courgettes et le poivron haché. Mélangez bien pour que les légumes soient enrobés d'huile.
Versez suffisamment d'eau pour couvrir tous les légumes. Portez le tout à ébullition, puis réduisez le feu et laissez mijoter pendant 15 à 20 minutes, ou jusqu'à ce que les légumes soient tendres.
Mixer la soupe :

Pour une soupe veloutée, utilisez un mixeur plongeant directement dans la casserole ou transférez la soupe dans un blender et mixez jusqu'à obtenir une consistance lisse. Si vous préférez une soupe avec plus de texture, vous pouvez laisser quelques morceaux de légumes intacts.
Ajouter la crème et assaisonner :

Incorporez la crème allégée à la soupe, puis assaisonnez avec le sel et le poivre noir. Goûtez et ajustez l'assaisonnement selon vos préférences.
Remuez bien pour que la crème soit bien incorporée à la soupe.
Garnir et servir :

Servez la soupe chaude, garnie de persil frais haché pour une touche de couleur et de fraîcheur. Accompagnez-la d'un petit pain de blé entier ou d'une tranche de pain croustillant pour un repas plus complet.

Conseils et Conclusion

Dicas et conclusion :

Cette soupe aux courgettes est extrêmement polyvalente et peut être adaptée à vos goûts personnels. Si vous aimez les soupes épicées, n'hésitez pas à ajouter une pincée de piment ou quelques gouttes de sauce piquante pour relever le goût. Pour une version sans produits laitiers, remplacez la crème allégée par du lait de coco ou du lait d'amande, ce qui apportera également une saveur subtilement différente à la soupe.

La soupe aux courgettes est non seulement délicieuse, mais elle est également riche en nutriments. Les courgettes sont faibles en calories mais riches en vitamines et minéraux essentiels, notamment les vitamines A et C. Les patates douces ajoutent des fibres et des vitamines supplémentaires, tandis que les carottes, riches en bêta-carotène, contribuent à une bonne vision et à une fonction immunitaire saine.

Que vous la serviez comme plat principal léger ou comme entrée avant un repas plus copieux, cette soupe est idéale pour toutes les saisons. Sa simplicité de préparation et sa richesse en saveurs en font un choix incontournable pour ceux qui cherchent à combiner santé et plaisir à table. Profitez de chaque cuillerée de cette soupe réconfortante, et partagez-la avec vos proches pour un moment de convivialité autour d'un plat sain et délicieux. Bon appétit !