Description

Les muffins aux bananes sont un classique intemporel qui plaît à tous les âges. Leur texture moelleuse, leur saveur douce et leur polyvalence en font une collation parfaite pour toutes les occasions. Cependant, que diriez-vous d'ajouter une touche de croquant et d'énergie à cette recette classique? C'est exactement ce que propose cette version revisitée des muffins aux bananes, agrémentée d'une garniture au mélange du randonneur. Cette garniture, composée de noix, de graines et de fruits secs, apporte non seulement une texture intéressante mais aussi un apport nutritionnel supplémentaire, idéal pour les amateurs de plein air ou ceux qui cherchent à faire le plein d'énergie de manière saine et délicieuse.

Ingrédients

• Pour les muffins:
• 3 bananes mûres, écrasées
• 125 ml (½ tasse) de sucre
• 60 ml (¼ tasse) d’huile végétale
• 1 œuf
• 250 ml (1 tasse) de farine tout usage
• 5 ml (1 c. à thé) de bicarbonate de soude
• 2,5 ml (½ c. à thé) de sel
• Pour la garniture au mélange du randonneur:
• 125 ml (½ tasse) de mélange du randonneur (noix, graines, fruits secs)
• 60 ml (¼ tasse) de flocons d’avoine
• 30 ml (2 c. à soupe) de cassonade
• 30 ml (2 c. à soupe) de beurre fondu

Méthode de préparation

Préchauffez le four à 180 °C (350 °F) et préparez un moule à muffins en le graissant légèrement ou en utilisant des caissettes en papier.
Dans un grand bol, mélangez les bananes écrasées, le sucre, l’huile et l’œuf jusqu’à ce que le tout soit bien combiné.
Ajoutez la farine, le bicarbonate de soude et le sel à la préparation humide. Remuez jusqu’à obtenir une pâte homogène.
Versez la pâte dans le moule à muffins, en remplissant chaque cavité aux deux tiers.
Préparez la garniture en mélangeant le mélange du randonneur, les flocons d’avoine, la cassonade et le beurre fondu dans un bol. Répartissez cette garniture sur le dessus de chaque muffin.
Enfournez pendant environ 20 à 25 minutes, ou jusqu’à ce qu’un cure-dent inséré au centre en ressorte propre.
Laissez refroidir les muffins dans le moule pendant quelques minutes avant de les transférer sur une grille pour qu’ils refroidissent complètement.

Conseils et Conclusion

Pour une version sans gluten, remplacez la farine tout usage par un mélange de farine sans gluten et assurez-vous que le mélange du randonneur ne contient pas de gluten. Vous pouvez également expérimenter avec différents types de noix et de fruits secs selon vos goûts ou ce que vous avez sous la main. Par exemple, des amandes effilées ou des morceaux de noix de pécan apportent une saveur riche et une texture croquante qui se marient parfaitement avec la douceur des bananes.

Les muffins aux bananes garnis de mélange du randonneur ne sont pas seulement un plaisir pour les papilles, mais aussi une collation nutritive qui saura ravir petits et grands. Faciles à préparer, ils peuvent être personnalisés selon vos préférences, ce qui en fait une recette versatile et adaptée à toutes les envies. Alors, pourquoi ne pas essayer cette recette lors de votre prochaine session de cuisine? Que ce soit pour une collation rapide ou un petit déjeuner gourmand, ces muffins vous apporteront satisfaction à chaque bouchée. Bon appétit!