Description

Lorsque le Carnaval pointe le bout de son nez, rien ne fait plus plaisir que des beignets roulés moelleux et dorés, aussi beaux que gourmands. Ces petites merveilles, croustillantes à l’extérieur et tendres à l’intérieur, sont une véritable tradition qui rassemble familles et amis autour de la table. Originaires des fêtes de Carnaval en Europe, ces beignets roulés, souvent parfumés à la vanille ou au zeste de citron, sont parfaits pour les goûters festifs et les moments de partage. Leur préparation est simple et ludique, une belle occasion d’inviter les enfants à mettre la main à la pâte. Alors, prêt à réaliser ces irrésistibles beignets qui raviront toutes les papilles ? Suivez la recette pas à pas pour un résultat digne des meilleures fêtes de Carnaval !

Ingrédients

• Pour la pâte à beignets :
• 500 g de farine
• 100 g de sucre en poudre
• 1 sachet de levure chimique (ou 10 g de levure fraîche pour une version plus aérienne)
• 2 œufs
• 100 g de beurre fondu
• 1 pincée de sel
• 1 sachet de sucre vanillé ou 1 cuillère à café d’extrait de vanille
• 150 ml de lait tiède
• Pour la cuisson et la finition :
• Huile de friture (tournesol ou arachide de préférence)
• Sucre glace ou sucre cristallisé pour saupoudrer

Méthode de préparation

Commencez par préparer la pâte à beignets. Dans un grand saladier ou dans le bol de votre robot pâtissier, versez la farine tamisée, le sucre en poudre, la levure chimique et la pincée de sel. Mélangez rapidement pour bien incorporer les ingrédients secs.

Faites un puits au centre et ajoutez les œufs légèrement battus, le beurre fondu refroidi et le sucre vanillé. Incorporez progressivement le lait tiède tout en mélangeant pour obtenir une pâte homogène et légèrement collante. Si vous utilisez un robot, pétrissez à vitesse moyenne pendant environ 5 minutes, jusqu’à ce que la pâte devienne lisse et élastique.

Laissez reposer la pâte pendant 30 minutes à 1 heure dans un endroit chaud, couverte d’un torchon propre. Cette étape permet à la pâte de bien se détendre et facilite l’étalage.

Sur un plan de travail fariné, abaissez la pâte avec un rouleau à pâtisserie sur une épaisseur d’environ 5 mm. Découpez des bandes de pâte larges et longues, puis roulez-les délicatement sur elles-mêmes pour former de petits rouleaux ou spirales. Si vous souhaitez des formes plus originales, utilisez un emporte-pièce pour varier les plaisirs.

Faites chauffer l’huile de friture dans une grande casserole ou une friteuse. Pour vérifier la température idéale, plongez un petit morceau de pâte : il doit remonter immédiatement en surface en faisant des petites bulles. L’huile ne doit pas être trop chaude pour éviter que les beignets ne dorent trop rapidement sans cuire à l’intérieur.

Plongez délicatement les beignets dans l’huile, quelques-uns à la fois pour ne pas surcharger la friteuse. Laissez-les dorer pendant 2 à 3 minutes de chaque côté, en les retournant régulièrement avec une écumoire. Une fois bien dorés, retirez-les et déposez-les sur du papier absorbant pour éliminer l’excès d’huile.

Saupoudrez généreusement vos beignets de sucre glace ou de sucre cristallisé pendant qu’ils sont encore tièdes.

Conseils et Conclusion

Pour encore plus de gourmandise, servez vos beignets roulés avec une sauce au chocolat chaud, un coulis de fruits rouges ou même une crème anglaise légère. Si vous souhaitez préparer ces beignets à l’avance, vous pouvez les congeler une fois frits. Réchauffez-les quelques minutes au four à 180 °C pour leur redonner tout leur croustillant.

Pour des beignets parfumés, ajoutez un zeste de citron ou d’orange dans la pâte. Cela apportera une touche de fraîcheur irrésistible à vos douceurs de Carnaval.
Les beignets roulés de Carnaval sont bien plus qu’une simple recette : ils symbolisent la convivialité, la fête et les plaisirs gourmands partagés en famille. Avec leur texture moelleuse et leur saveur délicieusement sucrée, ils séduiront petits et grands à chaque bouchée. Pourquoi ne pas essayer d’autres recettes de beignets traditionnels ou de douceurs festives pour prolonger le plaisir ?

N’hésitez pas à partager cette recette avec vos proches et à nous laisser un commentaire pour nous dire comment vos beignets ont été dégustés. Explorez d’autres recettes sur notre site pour encore plus d’inspiration gourmande. Bon Carnaval et bonne dégustation !