Description

Réconfortant et savoureux, ce gratin de boulettes de viande est un plat parfait pour les repas en famille ou entre amis. Facile à préparer, il associe des boulettes juteuses à une sauce tomate onctueuse et une garniture fondante de mozzarella. Ce plat polyvalent ravira les amateurs de cuisine méditerranéenne et se marie à merveille avec une salade ou du pain frais.

Ingrédients

• Pour les boulettes :
• 500 g de viande hachée (bœuf seul ou mélange bœuf et veau)
• 1 œuf
• 60 g de chapelure ou panko
• 40 g de parmesan râpé
• 2 cuillères à soupe de persil frais haché
• 1 cuillère à soupe d’origan séché
• 2 gousses d’ail finement hachées
• 1/2 cuillère à café de piment doux (optionnel)
• Sel et poivre au goût
• Pour le gratin :
• 500 ml de coulis de tomates
• 200 g de mozzarella râpée
• 2 cuillères à soupe d’huile d’olive

Méthode de préparation

Préparer les boulettes :
Dans un grand saladier, mélangez la viande hachée, l’œuf, la chapelure, le parmesan, le persil, l’origan, l’ail, le sel et le poivre. Façonnez des boulettes de taille moyenne (environ de la taille d’une balle de ping-pong). Pour éviter qu’elles ne collent à vos mains, mouillez légèrement vos doigts.

Faire dorer les boulettes :
Chauffez l’huile d’olive dans une grande poêle à feu moyen. Ajoutez les boulettes et faites-les dorer sur toutes les faces en les retournant doucement. Une fois prêtes, réservez-les sur une assiette recouverte de papier absorbant.

Monter le gratin :
Préchauffez votre four à 180°C. Versez une fine couche de coulis de tomates au fond d’un plat à gratin pour empêcher les boulettes de coller. Disposez les boulettes dorées par-dessus, puis recouvrez-les avec le reste du coulis de tomates.

Ajouter la mozzarella :
Parsemez la mozzarella râpée sur toute la surface du gratin. Si vous le souhaitez, ajoutez une pincée supplémentaire de parmesan pour rehausser les saveurs.

Gratiner au four :
Enfournez le plat à 180°C pendant 30 minutes. Le gratin est prêt lorsque le fromage est fondu, doré et que la sauce tomate commence à bouillonner légèrement sur les bords.

Servir et déguster :
Laissez reposer le gratin pendant 5 minutes avant de servir pour permettre aux saveurs de se mélanger et aux boulettes de rester juteuses. Servez avec une salade verte croquante ou du pain frais pour un repas complet.

Conseils et Conclusion

Vous pouvez personnaliser ce gratin en ajoutant des légumes grillés comme des courgettes ou des aubergines entre les couches. Ce plat peut également être préparé à l’avance et réchauffé au four avant de servir.

Ce gratin de boulettes de viande est une recette simple et conviviale qui plaira à toute la famille. Avec sa sauce onctueuse et son fromage fondant, il est parfait pour un dîner réconfortant ou un repas partagé entre amis. Explorez d’autres recettes de plats gratinés sur notre site pour varier les plaisirs et surprendre vos convives !