Description

Ces croquettes de pommes de terre au jambon sont un véritable délice à la fois croustillant à l'extérieur et fondant à l'intérieur. Elles combinent la douceur des pommes de terre avec la saveur délicate du jambon et la fraîcheur de la ciboulette, pour un résultat gourmand et irrésistible. Parfaites en entrée, en accompagnement ou même en plat principal avec une salade, ces croquettes sont faciles à préparer et plairont à toute la famille. Leur texture dorée et leur goût savoureux en font un choix idéal pour un repas convivial, que ce soit pour un déjeuner rapide ou un dîner entre amis.

Ingrédients

• 500 g de pommes de terre
• 4 jaunes d'œufs
• 3 tranches de jambon
• Ciboulette fraîche
• Chapelure
• Huile pour la cuisson
• Sel, poivre

Méthode de préparation

Cuire les pommes de terre :
Commencez par faire cuire les pommes de terre dans une grande casserole d'eau bouillante salée, jusqu'à ce qu'elles soient bien tendres. Égouttez-les, laissez-les tiédir légèrement, puis épluchez-les. Écrasez-les à l’aide d’un presse-purée ou d’une fourchette pour obtenir une purée bien lisse et épaisse.

Préparer la farce :
Dans la purée encore chaude, incorporez les jaunes d'œufs un par un. Assaisonnez généreusement avec du sel et du poivre. Ajoutez ensuite le jambon finement haché ainsi que la ciboulette fraîchement ciselée. Mélangez bien afin que tous les ingrédients soient bien répartis dans la préparation. Cette farce parfumée sera la base de vos croquettes gourmandes.

Former les croquettes :
Avec vos mains légèrement humidifiées, formez des boulettes de la taille d’une noix avec la préparation à base de pommes de terre. Roulez-les délicatement dans la chapelure pour bien les enrober et leur donner cette texture croustillante qui fera tout leur charme à la cuisson.

Cuisson des croquettes :
Faites chauffer un peu d'huile dans une grande poêle à feu moyen. Lorsque l'huile est bien chaude, faites dorer les croquettes de chaque côté pendant environ 3 à 4 minutes, jusqu'à ce qu'elles soient bien croustillantes et dorées à l'extérieur. Vous pouvez les cuire par lots pour éviter de surcharger la poêle et garantir une belle coloration.

Service :
Servez vos croquettes bien chaudes, parsemées de quelques brins de ciboulette pour la décoration. Elles se marient parfaitement avec une salade verte croquante ou accompagnées d’une sauce légère comme une mayonnaise à l’ail ou une sauce au yaourt citronnée.

Conseils et Conclusion

Dica Bonus :
Pour encore plus de gourmandise, vous pouvez ajouter du fromage râpé à la préparation de la farce. Du comté ou du gruyère apporteront une touche fondante et savoureuse à vos croquettes. Et pour une version plus légère, vous pouvez opter pour une cuisson au four en les plaçant sur une plaque recouverte de papier sulfurisé et en les badigeonnant légèrement d'huile avant de les enfourner à 200°C pendant environ 20 minutes.

Conclusion :

Ces croquettes de pommes de terre au jambon sont un classique revisité qui plaira aussi bien aux petits qu'aux grands. Croustillantes à l'extérieur et moelleuses à l'intérieur, elles sont parfaites pour apporter une touche de confort et de convivialité à vos repas. Faciles et rapides à préparer, elles se prêtent à toutes les occasions : en entrée, en plat ou même en apéritif dînatoire. N’attendez plus pour essayer cette recette simple et savoureuse qui deviendra rapidement un incontournable de votre répertoire culinaire. Bon appétit !