Description

Il n'y a rien de plus réconfortant qu'un plat de pâtes, surtout lorsque vous pouvez le préparer facilement et sans effort dans une mijoteuse. La sauce vodka est un classique de la cuisine italienne, alliant des saveurs riches et crémeuses à une légère touche piquante. Cette version mijotée rend l'heure du dîner simple et délicieuse, idéale pour les soirs de semaine où vous voulez un repas satisfaisant sans passer des heures en cuisine. De plus, l'ajout de brocoli cuit à la vapeur ou d'épinards sautés comme accompagnement équilibre parfaitement la richesse de la sauce. Servies avec du pain à l'ail ou une baguette croustillante, ces pâtes deviendront rapidement un favori de toute la famille.

Ingrédients

• 500 g de penne ou de spaghetti
• 1 cuillère à soupe d'huile d'olive
• 1 oignon moyen, finement haché
• 3 gousses d'ail, émincées
• 400 g de tomates concassées (en boîte)
• 200 ml de crème épaisse
• 1/2 tasse de vodka
• 1 cuillère à soupe de concentré de tomate
• 1 cuillère à café de flocons de piment rouge (facultatif)
• 1/2 tasse de parmesan fraîchement râpé (plus pour servir)
• Sel et poivre, au goût
• 1 cuillère à café de sucre (pour équilibrer l'acidité des tomates)
• Brocoli cuit à la vapeur ou épinards sautés (en accompagnement)
• Pain à l'ail ou baguette croustillante

Méthode de préparation

Préparer la base de la sauce :
Dans une poêle, chauffez l'huile d'olive à feu moyen. Ajoutez l'oignon finement haché et faites-le revenir pendant environ 5 minutes, jusqu'à ce qu'il devienne translucide. Ajoutez ensuite l'ail émincé et faites-le cuire pendant une minute de plus, juste pour qu'il libère son arôme.

Transférer dans la mijoteuse :
Versez l'oignon et l'ail cuits dans la mijoteuse. Ajoutez les tomates concassées, le concentré de tomate, la vodka et les flocons de piment rouge si vous aimez une sauce légèrement épicée. Mélangez bien tous les ingrédients.

Mijoter la sauce :
Réglez la mijoteuse à basse température et laissez mijoter la sauce pendant 3 à 4 heures. Cela permet aux saveurs de bien se développer et à la sauce de devenir plus épaisse et plus savoureuse. Si vous êtes pressé, vous pouvez également cuire la sauce à température élevée pendant 1 à 2 heures.

Ajouter la crème et le parmesan :
Environ 30 minutes avant de servir, ajoutez la crème épaisse et le parmesan râpé dans la mijoteuse. Mélangez bien pour incorporer la crème et laissez la sauce mijoter encore 30 minutes, ou jusqu'à ce qu'elle soit bien crémeuse et chaude. Assaisonnez avec du sel, du poivre et une pincée de sucre pour équilibrer l'acidité des tomates.

Cuire les pâtes :
Pendant que la sauce termine de cuire, faites bouillir une grande casserole d'eau salée. Ajoutez les pâtes et faites-les cuire selon les instructions du paquet, jusqu'à ce qu'elles soient al dente. Égouttez-les et réservez.

Assembler et servir :
Une fois les pâtes égouttées, mélangez-les avec la sauce vodka dans la mijoteuse pour bien les enrober. Servez les pâtes immédiatement, garnies de parmesan fraîchement râpé. Accompagnez-les de brocoli cuit à la vapeur ou d'épinards sautés pour un peu de verdure, et n'oubliez pas le pain à l'ail ou la baguette croustillante pour absorber l'excès de sauce.

Conseils et Conclusion

Ajout de protéines : Si vous voulez enrichir ce plat, vous pouvez ajouter du poulet grillé ou des crevettes pour une version plus consistante.
Variantes : Vous pouvez remplacer la vodka par du vin blanc si vous préférez une saveur différente, ou omettre l'alcool si vous voulez une version sans alcool.
Préparation à l'avance : La sauce peut être préparée à l'avance et conservée au réfrigérateur pendant 2 à 3 jours. Réchauffez-la simplement avant de la mélanger aux pâtes.
Pain à l’ail maison : Pour un accompagnement parfait, faites griller une baguette tranchée avec un peu d'ail émincé, de beurre et de persil frais.

Les pâtes à la sauce vodka à la mijoteuse sont un repas réconfortant, simple à préparer, mais débordant de saveurs. Idéal pour les soirs où vous voulez un repas délicieux sans passer des heures en cuisine, ce plat plaira à toute la famille. Avec des accompagnements comme du brocoli ou des épinards pour ajouter une touche saine, et du pain à l’ail