Description

Ce gâteau au citron à la crème fraîche est un véritable délice qui ravira vos papilles à chaque bouchée. Avec sa texture légère et son goût frais, il est idéal pour le goûter ou comme dessert après un bon repas. La crème fraîche apporte une douceur agréable, tandis que le citron lui donne une touche de fraîcheur et de vivacité. La préparation est rapide et simple, et le résultat est toujours à la hauteur de vos attentes. Vous pouvez déguster ce gâteau tel quel ou le personnaliser avec un glaçage ou des fruits frais pour une touche encore plus gourmande.

Ingrédients

• 150 g de farine
• 70 g de poudre d’amande
• 3 œufs
• 1 citron (zeste et jus)
• 180 g de sucre
• 1 sachet de levure chimique
• 8 cl d’huile (huile végétale ou d’olive légère)
• 4 cuillères à soupe de crème fraîche épaisse

Méthode de préparation

Préparation de la pâte :
Commencez par préchauffer votre four à 180°C (thermostat 6). Pendant ce temps, dans un grand bol, fouettez les œufs avec le sucre jusqu’à obtenir un mélange léger et mousseux. Cela prend généralement environ 5 minutes à vitesse moyenne, et il est important que le mélange double de volume pour que le gâteau soit bien aéré.

Incorporation des liquides :
Ajoutez ensuite l’huile et la crème fraîche dans la préparation. Mélangez bien pour intégrer ces ingrédients tout en maintenant l’aération du mélange. Ensuite, râpez le zeste du citron et pressez-en le jus, puis incorporez-le à la pâte. Le citron apporte un parfum frais et agréable qui va parfumer délicatement le gâteau.

Ajout des ingrédients secs :
Dans un autre bol, mélangez la farine, la levure chimique et la poudre d’amande. Incorporez ce mélange sec à la pâte, petit à petit, en mélangeant doucement avec une spatule ou un fouet. Ne pas trop travailler la pâte, il suffit de bien mélanger les ingrédients pour éviter que le gâteau ne devienne trop dense.

Cuisson :
Graissez un moule à cake (environ 22 cm de long) avec un peu de beurre ou d’huile, puis versez-y la pâte. Lissez le dessus avec une spatule pour qu’il soit uniforme. Placez le moule dans le four préchauffé et laissez cuire pendant environ 40 minutes. Cependant, chaque four est différent, donc il est recommandé de surveiller la cuisson. Vous pouvez tester la cuisson en insérant un couteau ou un cure-dent au centre du gâteau : il doit ressortir propre ou légèrement humide, mais pas pâteux.

Finition :
Une fois la cuisson terminée, sortez le gâteau du four et laissez-le refroidir dans son moule pendant quelques minutes. Ensuite, démoulez-le délicatement et laissez-le refroidir complètement sur une grille. Cela permet au gâteau de conserver sa texture moelleuse et légère.

Conseils et Conclusion

Si vous souhaitez ajouter une touche encore plus gourmande, vous pouvez glacer le gâteau avec un simple glaçage au sucre glace et au jus de citron, ou le décorer avec des zestes de citron frais.

Ce gâteau se conserve très bien pendant quelques jours dans une boîte hermétique. Il peut également être congelé si vous souhaitez le préparer à l’avance.
Ce gâteau au citron à la crème fraîche est un dessert à la fois simple et raffiné. Sa texture moelleuse et son goût légèrement acidulé sont parfaits pour accompagner un thé ou un café. Il est facile à préparer et ne nécessite que des ingrédients simples que vous avez sûrement déjà dans votre cuisine. N’hésitez pas à le personnaliser selon vos envies, en ajoutant un peu plus de citron pour un goût plus prononcé ou en garnissant le gâteau de fruits frais pour plus de fraîcheur. Ce gâteau sera sans doute un incontournable pour vos goûters et moments conviviaux. Partagez-le avec vos proches et profitez de sa douceur !