Description

Une recette savoureuse et réconfortante
Les tomates farcies sont un classique de la cuisine française, appréciées pour leur simplicité et leur saveur irrésistible. Ce plat, qui combine la douceur des tomates bien mûres avec une farce généreuse à base de viande et de fromage fondant, est un véritable régal pour les papilles. Il peut être servi en plat principal accompagné de riz, de salade ou d’un gratin de légumes, ou encore en entrée pour un repas plus raffiné. Facile à réaliser, cette recette est idéale pour les repas en famille ou entre amis.

Ingrédients

• (Pour 4 personnes)
• 4 grosses tomates bien mûres
• 300 g de viande hachée (bœuf ou un mélange de bœuf et porc)
• 1 oignon moyen, finement haché
• 2 gousses d’ail, émincées
• 100 g de fromage râpé (emmental, comté, mozzarella ou cheddar, selon votre goût)
• 2 cuillères à soupe de chapelure
• 1 œuf
• 2 cuillères à soupe de persil frais haché
• 1 cuillère à café d’herbes de Provence
• 2 cuillères à soupe d’huile d’olive
• Sel et poivre, selon votre goût
• Optionnel : 50 ml de crème fraîche pour une texture encore plus fondante

Méthode de préparation

1. Préparation des tomates
Lavez soigneusement les tomates sous l’eau froide, puis essuyez-les avec un torchon propre.
Coupez le haut des tomates pour créer un chapeau, puis à l’aide d’une cuillère, évidez délicatement l’intérieur en retirant la pulpe et les graines.
Mettez la pulpe de côté dans un bol, elle servira à donner encore plus de goût à la farce. Salez légèrement l’intérieur des tomates et retournez-les sur une assiette pour qu’elles dégorgent un peu de leur eau.

2. Préparation de la farce
Dans une poêle, faites chauffer une cuillère à soupe d’huile d’olive. Ajoutez l’oignon et l’ail émincés, puis faites-les revenir jusqu’à ce qu’ils deviennent translucides et légèrement dorés.
Ajoutez ensuite la viande hachée et faites-la cuire à feu moyen en remuant régulièrement pour éviter qu’elle ne forme des blocs. Assaisonnez avec du sel, du poivre et les herbes de Provence.
Une fois la viande bien cuite, retirez-la du feu et laissez-la tiédir légèrement.

Dans un saladier, mélangez la viande cuite avec la pulpe de tomate réservée, la chapelure, le fromage râpé, l’œuf et le persil haché. Si vous souhaitez une texture plus crémeuse, ajoutez la crème fraîche. Mélangez bien jusqu’à obtenir une farce homogène.

3. Garnissage des tomates
Remplissez généreusement chaque tomate avec la farce préparée, en tassant légèrement pour éviter qu’elle ne déborde à la cuisson. Placez les tomates dans un plat allant au four légèrement huilé, puis posez les chapeaux des tomates sur le dessus.
Arrosez d’un filet d’huile d’olive pour encore plus de gourmandise.

4. Cuisson
Préchauffez le four à 180°C (thermostat 6) et enfournez les tomates farcies pendant 35 à 40 minutes, jusqu’à ce qu’elles soient bien dorées et que le fromage ait fondu. Si vous souhaitez une croûte encore plus gratinée, saupoudrez un peu de fromage râpé sur le dessus des tomates 10 minutes avant la fin de la cuisson.

💡 Variez la viande : Vous pouvez remplacer le bœuf par du poulet, de la dinde ou encore une version végétarienne avec du tofu émietté ou des lentilles.

💡 Ajoutez des légumes : Pour une farce encore plus savoureuse, incorporez des courgettes râpées, des champignons hachés ou des poivrons finement coupés.

💡 Relevez le goût : Si vous aimez les saveurs épicées, ajoutez une pincée de piment d’Espelette ou quelques gouttes de sauce piquante dans la farce.

💡 Servir avec un accompagnement : Ce plat se marie très bien avec du riz basmati, une purée de pommes de terre maison ou encore du quinoa pour une touche plus légère.

💡 Astuce anti-gaspillage : La pulpe retirée des tomates peut être utilisée pour préparer une sauce tomate maison ou une soupe froide type gaspacho.

Conseils et Conclusion

🌡️ À conserver : Si vous avez des restes, placez-les dans une boîte hermétique au réfrigérateur. Ils se conservent jusqu'à 2 jours.

🔥 Pour réchauffer : Passez les tomates au four à 160°C pendant 10 minutes ou au micro-ondes pendant 2 minutes à puissance moyenne.

❄️ Peut-on congeler ? Oui ! Il suffit de les placer dans un sac congélation et de les réchauffer directement au four sans décongélation préalable.

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Ces tomates farcies à la viande et au fromage fondant sont un vrai régal pour les amateurs de cuisine maison. Leur goût savoureux et leur texture fondante en font un plat réconfortant et polyvalent, idéal pour toutes les saisons.

Pourquoi ne pas essayer cette recette et la personnaliser selon vos envies ? Partagez-la avec vos proches et invitez-les à découvrir d'autres recettes savoureuses sur notre site. Bon appétit ! 🍽️😋