Description

Cette tarte aux oignons et chorizo est un véritable délice pour les amateurs de saveurs contrastées. Le mariage entre la douceur des oignons caramélisés et le piquant du chorizo en fait un plat réconfortant, idéal pour un déjeuner ou un dîner simple mais gourmand. Avec une pâte brisée croustillante et une garniture fondante, cette tarte est parfaite pour une soirée en famille ou un repas entre amis. Le fromage râpé gratiné sur le dessus ajoute une touche finale irrésistible

Ingrédients

• 1 pâte brisée
• 3 gros oignons
• 150 g de chorizo
• 3 œufs
• 200 ml de crème fraîche
• 100 g de fromage râpé (emmental, comté, etc.)
• 1 cuillère à soupe d'huile d'olive
• Sel et poivre à votre goût
• Quelques feuilles de persil frais (pour la décoration)

Méthode de préparation

Étape 1 : Préchauffez le Four
Préchauffez votre four à 180°C (thermostat 6). Cette étape permet de s'assurer que votre tarte cuira de manière uniforme et que la pâte deviendra bien dorée et croustillante.

Étape 2 : Préparez les Oignons
Épluchez les oignons et émincez-les finement. Faites chauffer l'huile d'olive dans une poêle à feu moyen, puis ajoutez les oignons. Laissez-les cuire pendant environ 10 à 15 minutes, jusqu'à ce qu'ils deviennent tendres et légèrement dorés. Cette cuisson lente permet de libérer la douceur naturelle des oignons, qui équilibrera parfaitement le goût relevé du chorizo.

Étape 3 : Préparez le Chorizo
Pendant que les oignons cuisent, retirez la peau du chorizo et coupez-le en fines rondelles ou petits dés, selon vos préférences. Le chorizo ajoutera une touche épicée et savoureuse à votre tarte.

Étape 4 : Préparez l'Appareil à Tarte
Dans un saladier, battez les œufs avec la crème fraîche. Assaisonnez avec du sel et du poivre. N’hésitez pas à ajuster les quantités de sel en fonction de la salinité du chorizo et du fromage que vous utilisez. Ce mélange crémeux va lier les ingrédients et donner une texture fondante à la tarte.

Étape 5 : Préparez la Pâte
Étalez la pâte brisée dans un moule à tarte et piquez-la légèrement avec une fourchette pour éviter qu'elle ne gonfle pendant la cuisson. Cela garantit une pâte bien cuite et croustillante à la base de votre tarte.

Étape 6 : Garnissez la Tarte
Répartissez uniformément les oignons cuits sur le fond de tarte. Ensuite, ajoutez les morceaux de chorizo, en les dispersant de manière à ce qu'il y ait un peu de chorizo dans chaque part. Cela garantit une belle répartition des saveurs dans toute la tarte.

Étape 7 : Ajoutez le Mélange d'Œufs et Crème
Versez délicatement le mélange œufs-crème sur les oignons et le chorizo. Veillez à bien couvrir toute la garniture pour que la tarte soit homogène. Saupoudrez généreusement de fromage râpé sur le dessus, ce qui ajoutera une belle couche gratinée et fondante après cuisson.

Étape 8 : Enfournez la Tarte
Placez la tarte dans le four préchauffé et laissez cuire pendant environ 30 à 35 minutes, jusqu'à ce que la tarte soit bien dorée et que le mélange d'œufs et de crème soit pris. La tarte doit être légèrement gonflée et ferme au toucher, avec un beau dessus doré.

Étape 9 : Servez et Dégustez
Laissez la tarte tiédir quelques minutes avant de la couper et de la servir. Garnissez-la de quelques feuilles de persil frais pour ajouter une touche de couleur et de fraîcheur. Cette tarte se déguste chaude, accompagnée d’une salade verte pour un repas équilibré et savoureux

Conseils et Conclusion

Astuces Bonus
Ajoutez des Herbes Aromatiques : Pour encore plus de saveurs, vous pouvez ajouter des herbes comme du thym, de l'origan ou du romarin à la préparation d'œufs et de crème. Ces herbes se marient parfaitement avec les oignons et le chorizo.
Variez les Fromages : Si vous souhaitez expérimenter avec les fromages, vous pouvez remplacer l'emmental ou le comté par du chèvre frais ou du roquefort pour une touche plus prononcée.
Version Légère : Pour une version plus légère, vous pouvez utiliser de la crème fraîche allégée et remplacer le chorizo par des lardons de volaille ou du jambon maigre.
Conclusion
Cette tarte aux oignons et chorizo est une recette facile à préparer et incroyablement savoureuse. Elle combine la douceur des oignons, le piquant du chorizo et le fondant du fromage pour créer un plat réconfortant et gourmand. Idéale pour un repas en famille ou entre amis, elle se marie parfaitement avec une salade ou des légumes rôtis. N’hésitez pas à personnaliser cette tarte selon vos goûts pour la rendre encore plus irrésistible !