Description

Rien n’évoque mieux un repas réconfortant et riche en saveurs que des morceaux de steak tendres cuits dans un beurre à l'ail parfumé, accompagnés de pommes de terre écrasées et gratinées au fromage. Cette recette, simple mais délicieuse, est parfaite pour un dîner en famille ou entre amis, où chaque bouchée offre un équilibre parfait entre la tendreté de la viande, la douceur des pommes de terre et la richesse du fromage fondu. Facile à préparer, elle ravira les papilles des amateurs de plats généreux et conviviaux.

Ingrédients

• Pour les mords de steak :
• 500 g de steak (rumsteck, entrecôte ou faux-filet), coupé en morceaux
• 4 gousses d'ail, hachées finement
• 100 g de beurre
• 2 cuillères à soupe d'huile d'olive
• 1 cuillère à soupe de persil frais, haché
• Sel et poivre au goût
• Pour les pommes de terre écrasées au fromage :
• 800 g de pommes de terre à chair ferme
• 100 g de fromage râpé (cheddar, emmental ou gruyère)
• 2 cuillères à soupe de beurre
• 2 cuillères à soupe de crème fraîche
• Sel et poivre au goût

Méthode de préparation

Préparation des Mords de Steak au Beurre à l'Ail :
Préparation du steak : Dans une grande poêle, chauffez l'huile d'olive à feu moyen-élevé. Assaisonnez les morceaux de steak avec du sel et du poivre, puis faites-les saisir dans la poêle chaude pendant environ 2 à 3 minutes de chaque côté pour qu'ils soient dorés à l'extérieur tout en restant tendres à l'intérieur. Retirez les morceaux de steak de la poêle et réservez-les sur une assiette.

Préparation du beurre à l'ail : Dans la même poêle, réduisez le feu à moyen, ajoutez le beurre et laissez-le fondre. Ajoutez l'ail haché et faites-le revenir pendant environ 1 minute, jusqu'à ce qu'il soit parfumé et légèrement doré. Remettez les morceaux de steak dans la poêle, en les enrobant bien du beurre à l'ail. Laissez cuire encore 1 à 2 minutes en remuant délicatement. Saupoudrez de persil frais haché avant de servir.

Préparation des Pommes de Terre Écrasées au Fromage :
Cuisson des pommes de terre : Lavez et brossez les pommes de terre, puis plongez-les dans une grande casserole d'eau salée. Portez à ébullition et laissez cuire pendant environ 20 minutes, ou jusqu'à ce qu'elles soient tendres lorsque vous les piquez avec une fourchette.

Écrasement des pommes de terre : Préchauffez votre four à 200°C. Égouttez les pommes de terre et placez-les sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé. À l'aide d'un presse-purée ou du dos d'une cuillère, écrasez légèrement chaque pomme de terre pour les aplatir sans les réduire en purée.

Garniture et cuisson : Parsemez les pommes de terre écrasées de beurre en morceaux, salez et poivrez, puis ajoutez une cuillère de crème fraîche sur chaque pomme de terre. Saupoudrez généreusement de fromage râpé. Enfournez pour environ 10 à 15 minutes, jusqu'à ce que le fromage soit fondu et doré.

Conseils et Conclusion

Pour une touche encore plus gourmande, vous pouvez ajouter quelques morceaux de bacon croustillant sur les pommes de terre écrasées avant de les gratiner. Le bacon apportera une saveur fumée et salée qui se mariera parfaitement avec le fromage fondant et la douceur des pommes de terre.

Cette recette de mords de steak au beurre à l'ail avec pommes de terre écrasées au fromage est le genre de plat qui rassemble tout le monde autour de la table. Facile à réaliser, elle offre un véritable festin en quelques étapes simples. La combinaison de la viande juteuse, du beurre parfumé à l'ail et du fromage fondant est tout simplement irrésistible. Que ce soit pour un repas de semaine ou pour une occasion spéciale, ce plat est une garantie de succès et de plaisir gourmand. Bon appétit!