Description

Le cheesecake inspiré de Biscoff est une véritable tentation pour les amateurs de desserts crémeux et sucrés. Ce cheesecake combine la douceur et la richesse d'une base de spéculoos Biscoff avec une garniture onctueuse et légèrement parfumée à la cannelle, le tout surmonté d'une couche de crème onctueuse ou d'une sauce Biscoff. Facile à préparer, ce dessert est parfait pour impressionner vos invités ou simplement pour vous faire plaisir avec un dessert indulgent. Suivez cette recette pour créer un cheesecake qui ravira les papilles de tous ceux qui auront la chance de le goûter.

Ingrédients

• Pour la croûte :
• 200 g de biscuits Biscoff (ou spéculoos)
• 80 g de beurre fondu
• Pour la garniture :
• 600 g de fromage à la crème (type Philadelphia)
• 150 g de sucre en poudre
• 200 ml de crème fraîche épaisse
• 3 œufs
• 1 cuillère à soupe d'extrait de vanille
• 1 cuillère à café de cannelle (facultatif, pour renforcer le goût des spéculoos)
• Pour la finition :
• 150 g de pâte à tartiner Biscoff
• 50 ml de crème liquide (pour rendre la pâte à tartiner plus fluide)

Méthode de préparation

Préparation de la Croûte :
Préparation des biscuits : Préchauffez votre four à 180°C (thermostat 6). Placez les biscuits Biscoff dans un sac en plastique et écrasez-les à l'aide d'un rouleau à pâtisserie jusqu'à obtenir une chapelure fine. Vous pouvez également utiliser un robot culinaire pour cette étape.

Mélange de la croûte : Dans un bol, mélangez les biscuits émiettés avec le beurre fondu jusqu'à ce que le mélange soit bien homogène. Pressez ce mélange au fond d'un moule à charnière de 20 cm de diamètre, en veillant à bien compacter pour former une base solide. Enfournez pendant 10 minutes, puis laissez refroidir.

Préparation de la Garniture :
Mélange des ingrédients : Dans un grand bol, fouettez le fromage à la crème avec le sucre jusqu'à obtenir une texture lisse. Ajoutez les œufs un à un, en mélangeant bien après chaque ajout. Incorporez ensuite la crème fraîche, l'extrait de vanille, et la cannelle si vous en utilisez. Mélangez jusqu'à ce que la préparation soit homogène et crémeuse.

Cuisson du cheesecake : Versez la garniture sur la croûte de biscuits refroidie. Tapotez légèrement le moule sur le plan de travail pour éliminer les bulles d'air. Enfournez le cheesecake pendant environ 45 à 50 minutes, ou jusqu'à ce que le centre soit presque pris mais encore légèrement tremblotant. Éteignez le four et laissez le cheesecake refroidir dans le four avec la porte entreouverte pendant 1 heure. Ensuite, placez-le au réfrigérateur pendant au moins 4 heures, ou de préférence toute la nuit.

Préparation de la Finition :
Préparation de la sauce Biscoff : Faites chauffer la pâte à tartiner Biscoff avec la crème liquide dans une petite casserole à feu doux, en remuant constamment jusqu'à obtenir une sauce lisse et fluide.

Garniture du cheesecake : Une fois le cheesecake bien refroidi, versez la sauce Biscoff sur le dessus et étalez-la uniformément avec une spatule. Vous pouvez également laisser couler la sauce sur les bords pour un effet encore plus gourmand.

Décoration (facultatif) : Pour une touche finale, vous pouvez saupoudrer des miettes de biscuits Biscoff sur le dessus ou ajouter des tourbillons de crème fouettée.

Conseils et Conclusion

Si vous voulez un cheesecake encore plus décadent, vous pouvez ajouter une couche de pâte à tartiner Biscoff entre la croûte et la garniture avant la cuisson. Cela ajoutera une surprise gourmande à chaque bouchée, renforçant encore plus la saveur caractéristique des biscuits Biscoff.

Le cheesecake inspiré de Biscoff est un dessert qui combine parfaitement la richesse du cheesecake traditionnel avec la saveur unique et épicée des biscuits Biscoff. Facile à réaliser et encore plus facile à aimer, ce dessert est parfait pour toute occasion, que ce soit un dîner entre amis, une fête familiale ou tout simplement pour se faire plaisir. Son goût réconfortant et sa texture crémeuse en font un incontournable pour les amateurs de douceurs. Alors, n'attendez plus pour essayer cette recette et laissez-vous séduire par ce délicieux cheesecake. Bon appétit!