Description

Les galettes de courgettes et thon au parmesan sont une délicieuse façon d’incorporer des légumes et des protéines dans un repas savoureux et équilibré. Cette recette combine la douceur des courgettes râpées, la richesse du thon et le goût salé du parmesan pour créer une galette croustillante à l’extérieur et moelleuse à l’intérieur. Parfaites pour un dîner léger ou comme entrée, ces galettes sont non seulement faciles à préparer, mais elles sont également polyvalentes et peuvent être adaptées en fonction des goûts de chacun. Que ce soit pour un repas en famille ou pour impressionner vos invités, ces galettes de courgettes et thon seront assurément un succès à table.

Ingrédients

• 3 courgettes
• 2 œufs
• 4 cuillères à soupe de fécule de pomme de terre
• Poivre noir moulu, au goût
• 40 g de parmesan râpé
• 110 g de thon (2 boîtes)
• Origan, au goût
• Poudre d’ail, au goût

Méthode de préparation

Préparer les Courgettes :

Commencez par laver soigneusement les courgettes. Ensuite, râpez-les finement à l’aide d’une râpe. Il est important de presser les courgettes râpées pour en extraire un maximum d’eau. Cette étape est cruciale pour éviter que les galettes ne deviennent trop mouillées et se défassent pendant la cuisson. Pour cela, vous pouvez utiliser un torchon propre ou une passoire et presser fermement les courgettes jusqu’à ce qu’elles soient bien sèches.
Préparer la Pâte :

Dans un grand bol, placez les courgettes râpées et bien égouttées. Ajoutez ensuite le thon égoutté, les œufs, la fécule de pomme de terre, le poivre noir moulu, le parmesan râpé, l’origan et la poudre d’ail. Mélangez bien tous les ingrédients jusqu’à obtenir une pâte homogène. La fécule de pomme de terre agit comme liant, aidant les galettes à se tenir ensemble lors de la cuisson.
Former les Galettes :

Avec vos mains, formez des petites galettes à partir de la pâte. Assurez-vous que les galettes soient d’une taille uniforme pour garantir une cuisson homogène. Si la pâte semble trop humide, vous pouvez ajouter un peu plus de fécule de pomme de terre pour l’épaissir.
Cuisson des Galettes :

Faites chauffer une poêle avec un peu d’huile d’olive à feu moyen. Lorsque l’huile est bien chaude, placez les galettes dans la poêle. Laissez cuire chaque galette pendant environ 3 à 4 minutes de chaque côté, ou jusqu’à ce qu’elles soient dorées et croustillantes à l’extérieur. Pendant la cuisson, vous pouvez ajouter une tranche de scamorza sur chaque galette pour une touche de fondant supplémentaire.
Égoutter et Servir :

Une fois cuites, retirez les galettes de la poêle et placez-les sur du papier absorbant pour enlever l’excès d’huile. Servez les galettes de courgettes et thon bien chaudes, accompagnées d’une salade verte ou d’une sauce au yaourt pour un repas léger et rafraîchissant.

Conseils et Conclusion

Dica Bonus :

Pour un goût encore plus prononcé, vous pouvez ajouter une poignée de persil frais haché à la pâte. Le persil apportera une note herbacée qui se mariera parfaitement avec le parmesan et le thon. Si vous préférez une version plus épicée, n’hésitez pas à incorporer un peu de piment d’Espelette ou de paprika à la pâte pour relever le goût. Pour une présentation plus raffinée, servez les galettes avec une tranche de citron à côté, que vos invités pourront presser à leur guise pour ajouter une touche d’acidité.

Conclusion :

Ces galettes de courgettes et thon au parmesan sont une véritable célébration de saveurs simples mais délicieuses. La combinaison du thon riche en protéines, des courgettes fraîches et du parmesan savoureux fait de ces galettes un plat à la fois nourrissant et gourmand. De plus, cette recette est extrêmement adaptable, vous permettant d’ajouter vos herbes et épices préférées pour la personnaliser selon vos goûts. Que vous les serviez en entrée, en plat principal ou même en accompagnement, ces galettes raviront vos papilles et celles de vos convives. Faciles à préparer et encore plus faciles à déguster, elles deviendront certainement un incontournable de votre répertoire culinaire. Bon appétit!