Description

Le gâteau juteux à la pêche et aux framboises est une merveilleuse combinaison de fruits d’été sucrés et acidulés, parfaite pour une occasion spéciale ou simplement pour se faire plaisir. Avec sa texture moelleuse et légèrement croustillante sur les bords, chaque bouchée offre un équilibre harmonieux entre la douceur de la pêche et la vivacité des framboises. Ce dessert est non seulement visuellement séduisant avec ses couleurs vives, mais il ravit également les papilles. De plus, c’est une recette facile à préparer, idéale pour les débutants comme pour les pâtissiers confirmés.

Ingrédients

• 200 g de farine
• 150 g de sucre
• 1 sachet de levure chimique
• 2 œufs
• 100 g de beurre fondu
• 4 pêches mûres
• 100 g de framboises fraîches
• 1 cuillère à café d'extrait de vanille
• 100 ml de lait
• Une pincée de sel
• Sucre glace pour la décoration

Méthode de préparation

Préchauffez votre four à 180°C et beurrez un moule à gâteau.
Dans un grand bol, mélangez la farine, la levure chimique et le sel.
Dans un autre bol, battez les œufs avec le sucre jusqu’à obtenir un mélange mousseux. Ajoutez le beurre fondu et l’extrait de vanille, puis mélangez bien.
Incorporez doucement les ingrédients secs dans le mélange humide, en alternant avec le lait pour obtenir une pâte homogène et lisse.
Pelez les pêches, retirez le noyau et coupez-les en tranches fines. Ajoutez-les délicatement à la pâte avec les framboises, en veillant à ne pas trop écraser les fruits.
Versez la pâte dans le moule préparé et enfournez pendant 35 à 40 minutes, ou jusqu'à ce que le gâteau soit doré et qu’un cure-dent inséré au centre en ressorte propre.
Laissez le gâteau refroidir avant de le démouler. Saupoudrez de sucre glace pour une touche finale sucrée.

Conseils et Conclusion

Pour intensifier encore plus les saveurs, essayez de faire mariner les pêches dans un peu de sucre et de jus de citron avant de les incorporer dans la pâte. Cela ajoutera une note acidulée et renforcera la texture juteuse du gâteau. Vous pouvez également remplacer les framboises par des mûres ou des myrtilles pour une variation tout aussi délicieuse.

Le gâteau juteux à la pêche et aux framboises est une véritable ode aux fruits estivaux, alliant la douceur veloutée des pêches et la touche acidulée des framboises dans une pâte légère et moelleuse. Il est idéal pour accompagner un thé glacé lors d’un après-midi ensoleillé ou pour clôturer un repas en beauté. Ce dessert simple mais sophistiqué saura ravir vos invités, tout en apportant une touche de fraîcheur à votre table. N’hésitez pas à l’adapter avec vos fruits préférés pour une version encore plus personnalisée. À vos fourneaux et bon appétit !