Description

Les carrés de pâte feuilletée aux épinards et au fromage sont une véritable gourmandise qui allie la légèreté des épinards à la richesse du fromage fondu, le tout enveloppé dans une pâte feuilletée croustillante et dorée. Faciles à préparer, ces carrés sont parfaits pour un apéritif entre amis, un brunch, ou même en entrée lors d’un dîner. Leur simplicité de réalisation et leur goût raffiné en font une option incontournable pour toutes les occasions. Voici comment préparer ces délicieux carrés qui feront le bonheur de vos invités.

Ingrédients

• 1 rouleau de pâte feuilletée
• 300 g d’épinards frais (ou surgelés)
• 200 g de fromage (feta, ricotta, ou un mélange de mozzarella et parmesan)
• 1 oignon moyen finement haché
• 2 gousses d’ail hachées
• 2 cuillères à soupe d’huile d’olive
• Sel et poivre au goût
• 1 œuf (pour dorer)
• Graines de sésame ou de pavot pour la décoration (facultatif)

Méthode de préparation

Étape 1 : Préparation des épinards
Si vous utilisez des épinards frais, commencez par les laver soigneusement sous l’eau froide. Égouttez-les bien, puis hachez-les grossièrement. Dans une grande poêle, faites chauffer l’huile d’olive à feu moyen. Ajoutez l’oignon finement haché et faites-le revenir jusqu’à ce qu’il devienne translucide. Incorporez ensuite l’ail et laissez cuire encore 1 à 2 minutes jusqu’à ce qu’il dégage son arôme.

Ajoutez les épinards hachés dans la poêle et faites-les cuire jusqu’à ce qu’ils soient bien flétris et que l’eau qu’ils ont libérée soit évaporée. Si vous utilisez des épinards surgelés, assurez-vous de bien les égoutter après cuisson pour éviter qu’ils ne rendent trop d’eau dans la préparation. Une fois cuits, retirez les épinards du feu et laissez-les refroidir légèrement.

Étape 2 : Préparation de la garniture
Dans un grand bol, mélangez les épinards cuits avec le fromage de votre choix. Si vous optez pour de la feta, émiettez-la avant de l’ajouter. Pour un mélange mozzarella-parmesan, râpez les deux fromages et incorporez-les aux épinards. Assaisonnez avec du sel et du poivre selon votre goût. Mélangez bien pour que la garniture soit homogène et bien répartie.

Étape 3 : Assemblage des carrés
Préchauffez votre four à 200°C. Déroulez la pâte feuilletée sur une surface légèrement farinée et coupez-la en carrés d’environ 10 cm de côté. Déposez une cuillerée de la garniture aux épinards et fromage au centre de chaque carré. Pliez la pâte pour former un triangle ou un rectangle, puis pressez bien les bords pour sceller la garniture à l’intérieur. Vous pouvez utiliser une fourchette pour marquer les bords et les sceller davantage.

Étape 4 : Cuisson
Disposez les carrés sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé. Battez l’œuf dans un petit bol et, à l’aide d’un pinceau, badigeonnez la surface de chaque carré pour leur donner une belle dorure à la cuisson. Si vous le souhaitez, saupoudrez les carrés de graines de sésame ou de pavot pour une touche croquante et décorative. Enfournez pour 15 à 20 minutes, ou jusqu’à ce que la pâte soit bien dorée et gonflée.

Étape 5 : Service
Une fois les carrés de pâte feuilletée cuits, sortez-les du four et laissez-les tiédir quelques minutes avant de les servir. Ces délicieux petits feuilletés peuvent être dégustés chauds ou à température ambiante, accompagnés d’une sauce au yaourt et aux herbes, ou tout simplement nature pour apprécier pleinement la saveur des épinards et du fromage.

Conseils et Conclusion

Astuce Bonus
Pour varier les plaisirs, n’hésitez pas à personnaliser la garniture de vos carrés de pâte feuilletée. Vous pouvez y ajouter des noix hachées pour une texture croquante, ou encore des tomates séchées pour une touche d’acidité. Si vous aimez les saveurs relevées, un peu de piment d’Espelette ou de poivre de Cayenne dans la garniture fera toute la différence. Ces carrés peuvent également être préparés à l’avance et réchauffés juste avant de servir, ce qui les rend pratiques pour les réceptions.

Conclusion
Les carrés de pâte feuilletée aux épinards et au fromage sont une recette simple mais élégante qui saura séduire vos convives à coup sûr. Leur croquant extérieur et leur garniture fondante en font une bouchée parfaite pour tous les amateurs de cuisine végétarienne ou simplement de plats savoureux. Faciles à réaliser, ces carrés sont une solution idéale pour toutes les occasions, des apéritifs improvisés aux repas plus formels. Essayez cette recette et apportez une touche de gourmandise à vos moments de convivialité.