Description

Les muffins salés aux courgettes sont une délicieuse alternative aux muffins sucrés traditionnels, apportant une touche de fraîcheur et de légèreté à vos repas. Parfaits pour le dîner, ces muffins combinent la douceur des courgettes râpées avec la richesse du fromage, le tout relevé par une pointe de parmesan. Faciles à préparer, ils sont idéals pour surprendre vos convives ou pour un repas en famille.

Ingrédients

• Courgettes : 2 courgettes moyennes (environ 400 g), râpées
• Œufs : 2 œufs entiers
• Sel : 1 cuillère à café
• Poivre noir moulu : au goût
• Fromage à pâte filée : 200 g, râpé (comme de la mozzarella)
• Huile végétale : 1 cuillère à soupe
• Parmesan râpé : 4 cuillères à soupe
• Semoule de blé dur fine : 150 g
• Levure chimique : 1 cuillère à café

Méthode de préparation

Préparation des courgettes : Lavez soigneusement les courgettes sous l'eau courante pour éliminer toute impureté. Sans les éplucher, râpez-les finement à l'aide d'une râpe ou d'un robot culinaire. Cette méthode permet de conserver les nutriments présents dans la peau et d'ajouter une belle couleur verte à vos muffins.

Mélange des ingrédients humides : Dans un grand saladier, cassez les œufs et battez-les légèrement avec une fourchette ou un fouet jusqu'à ce qu'ils soient homogènes. Ajoutez ensuite les courgettes râpées, le sel et le poivre. Mélangez bien pour que les courgettes soient enrobées des œufs battus.

Incorporation des fromages et de l'huile : Incorporez le fromage à pâte filée râpé et le parmesan râpé au mélange précédent. Ajoutez également la cuillère à soupe d'huile végétale. Remuez jusqu'à obtention d'une préparation homogène. Le fromage à pâte filée apporte une texture fondante, tandis que le parmesan offre une saveur plus prononcée.

Ajout des ingrédients secs : Incorporez la semoule de blé dur fine et la levure chimique au mélange. Remuez délicatement jusqu'à ce que tous les ingrédients soient bien combinés, sans trop travailler la pâte pour éviter qu'elle ne devienne trop dense. La semoule apporte une texture légèrement granuleuse et une consistance moelleuse aux muffins.

Préparation des moules : Préchauffez votre four à 200°C (400°F). Beurrez ou huilez légèrement un moule à muffins pour éviter que la pâte n'attache. Vous pouvez également utiliser des caissettes en papier pour faciliter le démoulage et ajouter une touche esthétique.

Remplissage des moules : À l'aide d'une cuillère ou d'une petite louche, répartissez la pâte dans les moules, en les remplissant aux deux tiers pour laisser de la place à la levée pendant la cuisson. Assurez-vous que la surface de chaque muffin est lisse pour une cuisson uniforme.

Cuisson : Enfournez les muffins dans le four préchauffé et laissez cuire pendant environ 20 minutes. Pour obtenir une surface dorée et légèrement croustillante, vous pouvez prolonger la cuisson de 5 minutes supplémentaires en surveillant attentivement pour éviter qu'ils ne brûlent. Pour vérifier la cuisson, insérez la pointe d'un couteau au centre d'un muffin : elle doit en ressortir propre.

Refroidissement et service : Une fois cuits, sortez les muffins du four et laissez-les reposer quelques minutes dans le moule avant de les démouler délicatement. Servez-les chauds ou à température ambiante, accompagnés d'une salade verte pour un repas léger ou en apéritif lors d'un dîner entre amis.

Conseils et Conclusion

Variantes de fromage : Vous pouvez remplacer le fromage à pâte filée par du cheddar, du gruyère ou tout autre fromage de votre choix pour varier les saveurs.

Ajout de protéines : Pour une version plus consistante, incorporez des dés de jambon, de poulet ou de saumon fumé à la préparation.

Herbes aromatiques : L'ajout de fines herbes comme le basilic, le persil ou la ciboulette peut rehausser le goût de vos muffins et apporter une touche de fraîcheur supplémentaire.

Conservation : Les muffins se conservent jusqu'à 2 jours dans une boîte hermétique à température ambiante. Pour une conservation plus longue, placez-les au réfrigérateur et réchauffez-les légèrement au four avant de servir.
Les muffins salés aux courgettes sont une option savoureuse et polyvalente pour diversifier vos repas. Leur préparation simple et rapide en fait une recette idéale pour les soirées où le temps manque, tout en offrant une expérience culinaire riche en saveurs. N'hésitez pas à expérimenter avec différents ingrédients et épices pour personnaliser vos muffins selon vos préférences. Pour découvrir d'autres recettes délicieuses et inspirantes, explorez notre site et partagez vos créations avec vos proches. Bon appétit !