Description

Le foie est une protéine riche en fer et pleine de nutriments essentiels, souvent sous-estimée en cuisine. Dans cette recette, nous transformons cet ingrédient puissant en un plat délicieux et nutritif, en combinant la douceur du fromage mozzarella avec la texture croquante de la carotte râpée et la saveur prononcée du foie. C’est une préparation simple, rapide et très savoureuse, parfaite pour un repas nutritif et pratique. Nous allons mettre en valeur la combinaison d'épices qui élèvent les saveurs et apportent une touche spéciale au plat. Suivez cette recette étape par étape et préparez-vous à être surpris par le résultat !

Ingrédients

• 500g de foie
• 500 ml d'eau bouillante
• 3 œufs durs
• 1 filet d'huile d'olive
• 1 carotte râpée
• 1 oignon émincé
• 2 cuillères à soupe de sauce soja
• 2 œufs crus
• Persil frais (selon goût)
• Sel (selon goût)
• Poivre (selon goût)
• Paprika (selon goût)
• ½ tasse de farine de riz
• 400g de fromage mozzarella

Instructions Étape par Étape

• Étape 1

  

  Commencez par préparer le foie. Placez les 500g de foie dans une casserole avec 500 ml d'eau bouillante et faites cuire pendant environ 5 minutes. Ce processus aide à attendrir le foie et à réduire sa saveur intense, le rendant plus doux au palais

• Étape 2

  

  Pendant que le foie cuit, préparez les œufs durs. Écalez-les et coupez-les en deux. Réservez

• Étape 3

  

  Une fois le foie cuit, retirez-le de l'eau et coupez-le en deux. Cela aidera à mieux absorber les assaisonnements pendant le reste de la préparation

• Étape 4

  

  Dans une grande poêle, chauffez un filet d'huile d'olive. L'huile d'olive aidera à faire sauter les ingrédients et à intensifier les saveurs

• Étape 5

  

  Ajoutez l'oignon émincé dans la poêle et faites-le revenir pendant environ 2 minutes, jusqu'à ce qu'il devienne translucide. L'oignon apporte une saveur douce au plat, qui contraste bien avec le foie

• Étape 6

  

  Ensuite, ajoutez la carotte râpée à la poêle et faites-la revenir pendant encore 2 minutes. La carotte ajoutera une texture croquante et une légère douceur à la recette, équilibrant les saveurs plus fortes du foie

• Étape 7

  

  Pour ajouter une couche supplémentaire de saveur, versez deux cuillères à soupe de sauce soja sur le mélange de carottes et d'oignons. La sauce soja ajoute une note salée et riche en umami au plat

• Étape 8

  

  Dans un bol séparé, cassez les deux œufs crus et battez-les bien avec un fouet ou une fourchette jusqu'à ce qu'ils deviennent légèrement mousseux

• Étape 9

  

  Ajoutez une bonne quantité de persil frais haché aux œufs battus. Le persil apporte de la fraîcheur et de la couleur au plat, ainsi qu'une légère saveur herbacée

• Étape 10

  

  Ajoutez les moitiés d'œufs durs à la préparation d'œufs battus avec le persil. Cela crée une base qui liera les ingrédients pendant la cuisson

• Étape 11

  

  Maintenant, ajoutez les morceaux de foie cuits à la préparation d'œufs et de persil, en mélangeant délicatement pour que le foie absorbe les saveurs

• Étape 12

  

  Incorporez les carottes et les oignons sautés dans le bol avec le foie et les œufs, en mélangeant le tout avec précaution. Cette combinaison offrira une explosion de saveurs et de textures

• Étape 13

  

  Ensuite, ajoutez ½ tasse de farine de riz au mélange. La farine de riz aidera à donner une texture légère au plat et ajoutera également un léger croquant lorsqu'il sera cuit

• Étape 14

  

  Assaisonnez avec du sel, du poivre et du paprika selon votre goût. Le paprika, en particulier, apporte une touche fumée et légèrement épicée, rehaussant la saveur du foie

• Étape 15

  

  Transférez le mélange dans la poêle, en l'étalant uniformément. Couvrez la poêle et laissez cuire à feu moyen pendant environ 7 minutes. Cela permettra aux œufs de prendre et à toutes les saveurs de se combiner harmonieusement

• Étape 16

  

  Après ce temps, saupoudrez les 400g de mozzarella râpée sur le dessus du mélange. Couvrez à nouveau et laissez cuire encore quelques minutes, jusqu'à ce que le fromage fonde complètement et forme une couche crémeuse et dorée sur le plat

• Étape 17

  

  C’est prêt ! Servez chaud et savourez cette délicieuse combinaison de foie tendre, d'œufs crémeux et de fromage fondu

Conseils et Conclusion

Conseil Bonus :
Pour apporter une touche encore plus spéciale à votre plat, essayez d'utiliser un mélange de fromages. En plus de la mozzarella, ajoutez un peu de parmesan râpé. Le parmesan apportera une saveur plus intense et une texture croustillante irrésistible une fois gratiné. Une autre option consiste à ajouter des herbes fraîches comme du thym ou de l'origan aux légumes sautés pour intensifier les saveurs.

Conclusion :
Cette recette de foie sauté avec fromage est parfaite pour ceux qui recherchent un repas riche en nutriments mais plein de saveurs. Le foie, souvent sous-estimé, devient ici l'ingrédient vedette, accompagné d'ingrédients simples et accessibles. Le fromage fondu et les œufs apportent une onctuosité, tandis que la carotte et la sauce soja garantissent une touche spéciale. Que ce soit pour le déjeuner ou le dîner, ce plat vous surprendra par sa facilité de préparation et son goût intense.