Description

La tarte alsacienne au fromage blanc est une douceur traditionnelle de la région d'Alsace, mêlant simplicité et raffinement. Ce dessert, délicatement sucré et légèrement acidulé, offre une expérience gustative inoubliable avec sa garniture crémeuse et son croûte croustillante. Parfaite pour un goûter, un dessert de fin de repas ou même un brunch, cette tarte est un hommage à la richesse culinaire de l'Alsace et ravira vos convives par sa légèreté et son goût subtil.

Ingrédients

• 1 pâte brisée (maison ou du commerce)
• 500 g de fromage blanc
• 3 œufs
• 100 g de sucre
• 50 g de farine
• 100 ml de crème fraîche
• 1 gousse de vanille (ou extrait de vanille)
• Zeste d'un citron
• Sel
• Beurre (pour le moule)

Méthode de préparation

Préparation du four et du moule : Préchauffez votre four à 180°C (thermostat 6). Beurrez généreusement un moule à tarte pour éviter que la pâte n’attache. Cette étape est essentielle pour garantir une cuisson uniforme et un démoulage facile de la tarte.

Préparation de la pâte : Étalez la pâte brisée dans le moule en la pressant légèrement contre les parois. Piquez le fond de la pâte avec une fourchette pour éviter qu’elle ne gonfle lors de la cuisson. Cela permet à la pâte de rester plate et bien cuite.

Préparation de la garniture : Dans un grand saladier, mélangez le fromage blanc, les œufs, le sucre, la farine, la crème fraîche, les graines extraites de la gousse de vanille (ou l'extrait de vanille), et le zeste de citron. Cette combinaison d'ingrédients créera une garniture crémeuse, parfumée et parfaitement équilibrée. Assurez-vous que le mélange est homogène pour une texture lisse.

Assemblage : Versez la préparation au fromage blanc sur le fond de tarte préparé, en lissant la surface avec une spatule. Cela permet à la garniture de cuire uniformément et d'obtenir une belle finition.

Cuisson : Enfournez la tarte pendant environ 30 à 35 minutes. Surveillez la cuisson jusqu’à ce que la tarte soit bien dorée et que la garniture soit prise. Un couteau inséré au centre doit ressortir propre pour indiquer que la garniture est cuite.

Refroidissement et service : Laissez la tarte refroidir complètement avant de la démouler. Cela permet à la garniture de se raffermir et facilite le découpage en parts égales. Servez la tarte tiède ou à température ambiante, selon votre préférence.

Conseils et Conclusion

Astuce Bonus : Pour une touche supplémentaire, vous pouvez ajouter une pincée de cannelle ou de muscade dans la garniture avant de la verser sur la pâte. Cela ajoutera une dimension épicée et réconfortante à la tarte.

Conclusion : La tarte alsacienne au fromage blanc est un dessert classique qui allie simplicité et sophistication. Sa texture crémeuse et son goût légèrement acidulé en font une douceur parfaite pour toute occasion. Que ce soit pour un repas en famille ou pour recevoir des amis, cette tarte fera sensation et apportera une touche d’élégance à votre table. Savourez chaque bouchée de ce délice alsacien et laissez-vous emporter par ses saveurs authentiques. Bon appétit !