Description

Les moules au curry sont une délicieuse variation des traditionnelles moules marinières. Ce plat combine la douceur des moules de bouchot avec une sauce crémeuse au curry, apportant une touche exotique qui ravira vos papilles. Facile à préparer et idéal pour un repas convivial, cette recette se marie parfaitement avec des frites maison ou du pain pour accompagner la sauce onctueuse

Ingrédients

• 2 kg de moules de bouchot
• 37,5 cl de vin blanc sec
• 15 cl d'eau
• 1 oignon
• 25 cl de crème liquide
• 1 c. à soupe de curry
• 4 branches de persil plat
• Sel et poivre au goût

Méthode de préparation

Étape 1 : Préparez les Moules
Commencez par nettoyer soigneusement les moules sous l’eau froide. Retirez les moules qui sont déjà ouvertes et qui ne se referment pas après un petit coup. Cela garantit que seules les moules fraîches et de bonne qualité seront utilisées pour votre plat. Émincez ensuite l’oignon et débouchez la bouteille de vin blanc. Vous êtes maintenant prêt à commencer la cuisson.

Étape 2 : Cuisson des Moules
Dans une grande marmite, versez le vin blanc et l’eau. Ajoutez l’oignon émincé et faites chauffer à feu moyen-vif. Une fois le liquide chaud, ajoutez les moules dans la marmite, puis couvrez. Laissez cuire les moules pendant environ 10 minutes, en remuant de temps en temps pour que toutes les moules aient la chance de s’ouvrir. Les moules qui ne s’ouvrent pas après la cuisson doivent être jetées, car elles ne sont pas bonnes à manger.

Étape 3 : Préparez la Sauce au Curry
Une fois les moules cuites, retirez-les de la marmite à l’aide d’une écumoire et placez-les dans un grand saladier. Laissez le jus de cuisson dans la marmite. Ajoutez-y la crème liquide et la cuillère à soupe de curry. Portez à ébullition et laissez réduire la sauce d’environ moitié, afin qu’elle devienne plus épaisse et plus concentrée en saveurs. Si vous souhaitez une sauce encore plus épaisse, vous pouvez ajouter une cuillère à soupe de farine ou de Maïzena, en veillant à bien mélanger pour éviter les grumeaux.

Étape 4 : Remettez les Moules dans la Sauce
Remettez les moules dans la marmite avec la sauce au curry. Mélangez doucement pour enrober toutes les moules avec la sauce chaude. Laissez-les chauffer pendant quelques minutes pour qu’elles soient bien réchauffées et imprégnées de la sauce.

Étape 5 : Servez et Dégustez
Une fois les moules bien chaudes et nappées de sauce, servez-les dans des mini marmites ou des assiettes creuses. Parsemez de persil plat fraîchement ciselé pour ajouter une touche de fraîcheur. Accompagnez ce plat de frites maison croustillantes ou de pain frais pour profiter pleinement de la délicieuse sauce crémeuse au curry

Conseils et Conclusion

Astuces Bonus
Ajoutez des Épices : Si vous aimez les saveurs encore plus épicées, vous pouvez ajouter une pincée de piment de Cayenne ou de paprika à la sauce pour lui donner un petit coup de fouet.
Variez les Crèmes : Pour une version plus légère, vous pouvez remplacer la crème liquide par de la crème allégée, ou pour une version encore plus gourmande, utilisez de la crème épaisse.
Faites des Frites Maison : Pour accompagner ce plat, préparez des frites maison bien croustillantes. Les frites se marient à merveille avec les moules et permettent de savourer la sauce au curry jusqu'à la dernière goutte.
Conclusion
Les moules au curry sont une excellente façon d’apporter un peu d’exotisme à un plat traditionnel de fruits de mer. Facile à réaliser et prêt en moins d'une heure, ce plat saura impressionner vos convives par son mélange de saveurs crémeuses et épicées. Servez-le avec des frites maison et un bon verre de vin blanc, et profitez de ce repas convivial et réconfortant. Bon appétit !