Description

Cette recette de tortilla de pommes de terre et d’oignons est une option délicieuse et réconfortante, inspirée de la tortilla espagnole traditionnelle. Avec peu d’ingrédients et une préparation simple, elle est parfaite pour des repas rapides et peut être servie comme accompagnement, plat principal ou même pour un brunch. La combinaison de pommes de terre, d’oignons et d'œufs crée une texture crémeuse et une saveur irrésistible, surtout avec une légère friture qui rend la tortilla dorée et croustillante à l’extérieur.

Ingrédients

• 4 pommes de terre moyennes
• 1 oignon moyen
• Huile pour la friture
• 5 œufs
• 1 cuillère à café de sel

Instructions Étape par Étape

• Étape 1

  

  Commencez par couper l’oignon en fines rondelles. L’oignon sera frit avec les pommes de terre, ajoutant une saveur douce et légèrement caramélisée à la tortilla. Les rondelles fines permettent à l’oignon de cuire rapidement et de bien s’intégrer au plat.

• Étape 2

  

  Ensuite, pelez et coupez les 4 pommes de terre en rondelles fines ou en petits cubes, selon votre préférence. Des tranches fines cuisent de façon uniforme et aident à maintenir la texture crémeuse de la tortilla.

• Étape 3

  

  Dans une grande poêle, faites chauffer une quantité généreuse d’huile et, une fois chaude, ajoutez les pommes de terre à frire. L’huile doit couvrir les pommes de terre, leur permettant de cuire de manière uniforme, devenant tendres à l'intérieur et légèrement croustillantes à l'extérieur.

• Étape 4

  

  Après quelques minutes, ajoutez l’oignon dans la poêle avec les pommes de terre. Remuez délicatement pour vous assurer que tous les ingrédients soient bien immergés dans l’huile et cuisent de manière uniforme. L’oignon apporte une saveur douce et caramélisée à la tortilla, rehaussant le plat.

• Étape 5

  

  Lorsque les pommes de terre et l’oignon sont bien dorés et tendres, égouttez l’huile et retirez les ingrédients de la poêle. Laissez-les reposer sur du papier absorbant pour éliminer l’excès d’huile, garantissant une texture plus légère pour la tortilla.

• Étape 6

  

  Dans un grand bol, cassez les 5 œufs et ajoutez une cuillère à café de sel. Battez bien les œufs jusqu’à ce que le mélange soit homogène et légèrement mousseux. Les œufs forment la base de la tortilla, il est donc important qu'ils soient bien mélangés pour assurer une texture moelleuse.

• Étape 7

  

  Ajoutez les pommes de terre et l’oignon frits aux œufs battus et mélangez délicatement pour que tous les ingrédients soient bien enrobés. Cette étape aide à intégrer toutes les saveurs, créant un mélange équilibré.

• Étape 8

  

  Chauffez une poêle antiadhésive et ajoutez un filet d’huile pour éviter que la tortilla ne colle. Cette huile supplémentaire aide également à créer une couche extérieure légèrement dorée et croustillante.

• Étape 9

  

  Versez le mélange d'œufs, de pommes de terre et d’oignon dans la poêle chaude. Couvrez la poêle pour permettre à la tortilla de cuire uniformément et d’atteindre la texture idéale. Faites cuire à feu doux pour que les œufs prennent sans brûler la base.

• Étape 10

  

  Après quelques minutes, utilisez une assiette pour retourner la tortilla et cuire l’autre côté. Cette étape est essentielle pour s'assurer que les deux côtés soient dorés et que la tortilla soit bien cuite. Laissez dorer quelques minutes de plus jusqu'à ce qu'elle soit ferme.

• Étape 11

  

  Retirez la tortilla de la poêle et placez-la sur un plat de service. Elle peut être servie chaude ou à température ambiante, et est délicieuse accompagnée d’une salade verte ou de tranches de pain.

Conseils et Conclusion

Pour une touche spéciale, essayez d’ajouter des herbes fraîches comme du persil ou de la ciboulette au mélange d'œufs avant de faire frire. Ces herbes apportent de la fraîcheur et une couche de saveur supplémentaire au plat. Une autre option est de saupoudrer un peu de fromage râpé sur la tortilla avant de la retourner, créant une croûte légèrement fondue et savoureuse.

La tortilla de pommes de terre et d’oignons est une recette classique qui combine simplicité et saveur. Avec peu d'ingrédients et une préparation pratique, ce plat conquiert tous les palais. Qu'elle soit servie en entrée, en accompagnement ou en plat principal, la tortilla est polyvalente et s'adapte à toutes les occasions. Essayez cette recette et savourez chaque bouchée de cette combinaison irrésistible de pommes de terre, d’oignons et d'œufs. Servez-la avec une salade fraîche ou une tranche de pain et profitez d'un repas réconfortant et plein de saveurs!