Description

Le gâteau au yaourt et fromage blanc est une variante légère et moelleuse du traditionnel gâteau au yaourt. Ce dessert simple à réaliser, apprécié pour son onctuosité et sa douceur, est parfait pour toutes les occasions, que ce soit pour un goûter en famille ou une fin de repas gourmande. Sa texture aérienne et son goût délicat s’accordent avec une multitude d’accompagnements comme des fruits frais, une sauce au chocolat ou un coulis de fruits rouges. Ce gâteau se distingue par l’ajout de fromage blanc, qui apporte une touche de fraîcheur et rend chaque bouchée irrésistible.

Ingrédients

• 2 pots de yaourt nature (125 g chacun)
• 200 g de fromage blanc (ou ricotta)
• 3 œufs
• 150 g de sucre
• 60 g de farine
• 1 sachet de levure chimique
• 1 cuillère à café d’extrait de vanille (ou zeste de citron pour une variation)
• Une pincée de sel
• Beurre ou huile pour le moule

Méthode de préparation

Préparation du mélange :
Préchauffez votre four à 180°C (350°F) pour garantir une cuisson homogène. Dans un grand bol, cassez les œufs et ajoutez le sucre. Fouettez énergiquement jusqu’à ce que le mélange blanchisse et devienne mousseux. Cette étape permet d’incorporer de l’air, contribuant à la légèreté du gâteau.

Incorporation des produits laitiers :
Ajoutez les yaourts nature au mélange d’œufs et de sucre, suivis du fromage blanc. Mélangez soigneusement avec une spatule ou un fouet jusqu’à obtenir une consistance lisse et homogène. Cette combinaison garantit une texture fondante et une saveur douce.

Ajout des ingrédients secs :
Tamisez la farine et la levure chimique ensemble pour éviter les grumeaux. Incorporez-les au mélange en plusieurs fois, en remuant délicatement pour ne pas perdre l’aération. Ajoutez ensuite une pincée de sel, qui rehaussera les saveurs, ainsi que l’extrait de vanille ou le zeste de citron pour parfumer le gâteau.

Préparation du moule :
Beurrez généreusement un moule à gâteau et saupoudrez-le de farine pour éviter que le gâteau n’accroche. Vous pouvez également utiliser du papier sulfurisé pour un démoulage encore plus facile. Versez la pâte dans le moule en la répartissant uniformément à l’aide d’une spatule.

Cuisson :
Enfournez le gâteau dans le four préchauffé et laissez cuire pendant 30 à 40 minutes. Vérifiez la cuisson en insérant la lame d’un couteau au centre : elle doit ressortir propre lorsque le gâteau est cuit. Surveillez bien les dernières minutes pour éviter que le dessus ne brûle. Si nécessaire, couvrez le gâteau d’une feuille d’aluminium.

Repos et démoulage :
Sortez le gâteau du four et laissez-le refroidir dans le moule pendant 10 minutes avant de le démouler sur une grille. Laissez-le refroidir complètement avant de le découper et de le servir. Ce repos final permet au gâteau de garder sa structure et de développer pleinement ses arômes.

Conseils et Conclusion

Pour un accompagnement parfait, servez ce gâteau avec un coulis de fruits rouges ou une boule de glace à la vanille. Si vous souhaitez varier les saveurs, remplacez l’extrait de vanille par de l’eau de fleur d’oranger ou ajoutez des morceaux de fruits frais à la pâte avant la cuisson. Ce gâteau se conserve bien dans une boîte hermétique pendant 2 à 3 jours et reste moelleux. Vous pouvez également le congeler en tranches pour une consommation ultérieure.
Le gâteau au yaourt et fromage blanc est une recette polyvalente et savoureuse qui plaira à tous les amateurs de desserts maison. Facile à personnaliser, il s’adapte à toutes les envies et à toutes les occasions. N’hésitez pas à essayer différentes variations pour trouver celle qui vous correspond le mieux. Découvrez d’autres idées de gâteaux légers et gourmands sur notre site pour enrichir votre répertoire culinaire. Bon appétit !